導(dǎo)讀尖椒豬血丸子豬血丸子是湖南的特產(chǎn)，春節(jié)下來家里還有幾個(gè)沒有消滅掉的得處理了！這道簡單的小炒就教給大家了！食材準(zhǔn)備60克青椒，20克紅椒，150克豬血丸子15....尖椒豬血丸子

豬血丸子是湖南的特產(chǎn)，春節(jié)下來家里還有幾個(gè)沒有消滅掉的得處理了！這道簡單的小炒就教給大家了！

食材準(zhǔn)備

60克青椒，20克紅椒，150克豬血丸子

15克生姜，10克蔥，大蒜少許

2克鹽，15克豆瓣醬，料酒、味精、水淀粉、食用油各少許

烹飪步驟

• 1 .將洗好的蔥切成段。

• 2 去皮洗凈的大蒜剁成蒜末。

• 3 去皮洗好的生姜切成菱形片。

• 4 再把洗凈的青椒、紅椒分別切開，去除籽，均改切成小塊。

• 5 洗好的豬血丸子對半切開，改切成片。

• 6 鍋中倒入適量清水，大火燒開后加入適量食用油、鹽。

• 7 倒入切好的青椒、紅椒，攪拌幾下，焯煮半分鐘至斷生。

• 8 撈出，瀝干水備用。

• 9 另起鍋，倒入適量食用油，燒至五成熱，倒入切好的豬血丸子，攪散，滑油片刻。

• 10 撈出豬血丸子，瀝干油備用。

• 11 鍋中留底油，倒入蔥段、蒜末、姜片，加入豆瓣醬，炒出香味。

• 12 倒入青椒、紅椒，略炒一會兒。

• 13 將豬血丸子倒入鍋中，拌炒均勻。

• 14 淋入少許料酒，炒出香味。

• 15 加入少許鹽、味精，轉(zhuǎn)成小火，快速炒勻調(diào)味。

• 16 倒入適量水淀粉。

• 17 快速拌炒均勻。

• 18 盛出炒好的尖椒豬血丸子即成。

美食常識

青椒和紅椒所富含的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生概率。此外，辣椒素還能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂、減肥和防病。

制作指導(dǎo)

在切辣椒時(shí)，先將刀放入冷水中浸泡一會兒再切，可避免辣椒素刺激眼睛。

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