導讀我們家，孩子和媳婦喜歡吃米飯，我則喜歡吃饅頭，但是每次做飯舉手表決時，最后的結果都是吃米飯！沒辦法，之所以他們二人喜歡吃米飯，就是因為老于煮的米飯?zhí)贸粤耍?...

我們家，孩子和媳婦喜歡吃米飯，我則喜歡吃饅頭，但是每次做飯舉手表決時，最后的結果都是吃米飯！沒辦法，之所以他們二人喜歡吃米飯，就是因為老于煮的米飯?zhí)贸粤耍瑯悠焚|(zhì)的大米，我敢拍著胸脯說，我做的米飯粒粒分明，入口香軟又帶著些許的彈性！

很多朋友會說：煮米飯有什么技巧嗎？誰不會啊？不就是把米洗凈，放入鍋里，添上水煮熟就行了！其實，想要米飯味香，粒粒分明，只會添水可不行，這樣煮容易發(fā)黏還難吃！

今天，老于就給大家分享一下煮米飯的技巧，非常的簡單好學，一看就會，希望可以幫助到大家，喜歡吃米飯的朋友，不妨一起看看吧。

煮米飯牢記3技巧一、淘洗有講究

我媳婦淘洗大米，就像洗衣服似的，來說搓好幾遍！很多朋友洗大米時，也是巴不得洗的遍數(shù)越多越好；主要就是認為洗得遍數(shù)多可以把大米上殘留的農(nóng)藥啊，或者是細菌啊，灰塵之類的洗干凈！其實，大米洗得“太狠”可是不行的。

首先，大米是稻谷經(jīng)過清理、碾米、脫殼以及成品整理等工序后制成的成品，本身是不存在農(nóng)藥殘留的；但是，在這個過程中，會落入一定量的灰塵，所以，在煮大米時洗是必須的！但為什么不能多洗呢？

這是因為，如果清洗的遍數(shù)過多，大米中含有的維生素、礦物質(zhì)以及淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)就會隨著沖洗的水流而流失，這樣看似干凈了，實則得不償失！一般來說，大米的清洗兩遍最佳，盡量不要超過三遍。

二、米與水的比例有講究

如果說淘洗有些朋友知道，那么米與水的比例，可就是口口相傳的小妙招了！就拿老于我來說，我煮米飯，會根據(jù)不同人的喜好，來煮出不同口感的米飯！而這里面水的比例至關重要！

一般來說，喜歡口感硬一點的，稍微帶點生米味的，米與水的比例為1:1.2；如果是標題中寫道的，粒粒分明，香軟微彈，那么米與水的比例則是1:1.4；如果是喜歡口感更為軟一些的，米與水的比例為1:1.6。

注意：這個比例是大米在淘洗后直接蒸煮的比例，米是不需要浸泡的，浸泡之后大米已經(jīng)吸飽了水分，在蒸煮的時候，比例是不同的！

三、煮時再加油和醋

為什么很多飯店的米飯，煮熟后油光匝亮，粒粒分明，口感也好，顏色也漂亮，堪稱是秀色可餐？其實，就是因為人家在煮的時候不僅僅只添加了水，這也是為什么老于在標題中寫道只會添水可不行！

想要米飯透亮、潔白，香氣足，在煮的時候最好加入一點豬油（如果有不喜歡吃豬油的朋友，還可以添加一點熟花生油，都是一樣的）；其次，再加入一點白醋！油主要是起到讓大米透亮，看起來像珍珠似的效果，而白醋則是起到讓大米的顏色更加潔白的作用。

總結：

1、淘洗大米最好不要超過三遍，否則大米中的營養(yǎng)物質(zhì)會流失太多；

2、米與水的比例！口感硬一些的為1:1.2，口感適中的則是1:1.4，口感軟的是1:1.6；

3、煮大米時切記加入少許的熟花生油（豬油）和白醋，煮熟后大米的外觀看著更有食欲；

4、大米煮熟后，別急著揭開鍋蓋，再燜上15分鐘，口感會更香更好吃！

以上就是今天和大家分享關于煮大米的技巧，希望可以幫助到大家！如果你有更好的方法，或者是不同的見解，也歡迎在評論區(qū)留言交流！如果你喜歡今天的文章，請幫忙點贊、轉發(fā)和收藏，這就是我最大的創(chuàng)作動力！最后，感謝你的觀看，謝謝！