導讀合肥，簡稱“廬”或“合”，古稱廬州、廬陽、合淝，安徽省轄地級市、省會，是合肥都市圈中心城市，地處中國華東地區、安徽中部、江淮之間、環抱巢湖國務院批復確定的中....

合肥，簡稱“廬”或“合”，古稱廬州、廬陽、合淝，安徽省轄地級市、省會，是合肥都市圈中心城市，地處中國華東地區、安徽中部、江淮之間、環抱巢湖國務院批復確定的中國長三角城市群副中心城市，合肥不僅地處優良地帶，其美食種類也數不勝數。今天就讓小編來分享合肥十大特色美食，一起來看看吧！

合肥十大特色美食

⒈三河米餃

三河米餃是安徽省合肥市肥西縣三河古鎮的一種傳統的名小吃。三河米餃以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調料制成餡，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。據傳，陳玉成所率領的軍隊，深受三河老百姓愛戴，百姓都愿給太平軍將士送吃送喝。后來，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚到各地。

三河米餃

⒉廬州烤鴨

廬州烤鴨是一道安徽的傳統名菜，主要食材是鴨和面皮。廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口，令人回味無窮。

廬州烤鴨

⒊吳山貢鵝

吳山貢鵝又名行密貢鵝，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬于徽菜系，因其產自合肥吳山鎮而得名。吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。其色澤清爽， 香氣濃郁，回味無窮， 具有健脾養胃， 益氣補虛；清熱解毒之功效， 因鵝喜食青草無污染，鵝不患禽流感， 故又稱為“ 綠色保健食品”。

吳山貢鵝

⒋李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬徽菜系-合肥菜，該菜品始創于1896年，相傳與晚清名臣李鴻章有關。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發海參、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點。

李鴻章大雜燴

⒌包公魚

包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬于冷菜類。因取材于包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名；也因毛澤東的品嘗而聞名。該菜通常取鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒干后，改用小火燜燉，下鍋冷透后，覆扣大盤中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味無窮。

包公魚

⒍泥鰍掛面

泥鰍掛面泥鰍掛面是安徽省合肥市肥東縣的一種特色小吃，屬于徽菜系-合肥菜，該菜品是由泥鰍、掛面等食材做成。泥鰍掛面是合肥當地有一道美味的“土菜”———泥鰍下掛面。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面則是徽菜的代表。

泥鰍掛面

⒎肥西老母雞湯

“肥西老母雞湯”是安徽合肥（屬廬州菜系）的傳統經典名菜。因其“肥西”地域名稱而得名。安徽合肥，古稱廬州，其下有肥東、肥西二縣。當地有方言，“從肥東到肥西，買了一只老母雞。”相傳，漢高祖劉邦時期，“肥西老母雞湯”便作為貢品。臺灣第一任巡撫劉銘傳，對家鄉的這道美味也甚是推崇?！胺饰骼夏鸽u湯”因原料好，在烹制時，不需要加入任何輔助材料。其湯鮮肉美，營養價值高。

肥西老母雞湯

⒏曹操雞

曹操雞也稱逍遙雞，始創于三國時期，該菜品為安徽省合肥市的一道地方傳統名菜，屬于徽菜系；三國時期，曹操屯兵廬州逍遙津時，因軍政事務繁忙，操勞過度，臥床不起。治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中藥，烹制成藥膳雞。曹操食后病情日趨好轉，后常要吃這種藥膳雞。這道菜流傳開來，被人們稱為“曹操雞”。曹操雞系經宰殺整型、涂蜜油炸后，經配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離而成。出鍋成品，色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，食后余香滿口。

曹操雞

⒐麻餅

麻餅，中國傳統名點，相傳早在北宋時代，安徽合肥就生產一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅”，風味可口，在農村婚嫁中，麻餅視作為喜餅，表寓意吉祥。麻餅是歷史悠久的正宗川點。椒鹽麻餅除了麻餅的皮薄心多、馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略咸的特殊風味，為川點中的名品。

麻餅

10.合肥烘糕

合肥烘糕為安徽省合肥地區地方傳統糕類名點，被譽為合肥糕點族中的“四大名旦”之一。具有八百多年的歷史，傳說始于北宋末年。烘糕金黃油潤，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有潤肺消喘的功效。久放不會變味，不減焦酥，便于貯存攜帶。值得一提的是，生產四大名點的百年老店“張順興號”，榮獲國內貿易部頒發的“中華老字號”銅牌，祝愿它青春煥發，再創輝煌。

合肥烘糕

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完

以上就是合肥的十大特色美食，當然合肥的美食還有許多，感興趣的老鄉們，可以去當地探尋品嘗一番。[安徽美食記]依舊持續更新，敬請期待，拜拜嘍！[靈光一閃][呲牙]