導讀水煮蛋是大多數人會做的一道菜肴，只因它的做法很簡單，將雞蛋放入裝有水的熱鍋中，開火加熱至水沸騰，再放置一段時間讓雞蛋更硬而不是溏心蛋，再將它們撈出，在冷水下....

水煮蛋是大多數人會做的一道菜肴，只因它的做法很簡單，將雞蛋放入裝有水的熱鍋中，開火加熱至水沸騰，再放置一段時間讓雞蛋更硬 而不是溏心蛋，再將它們撈出，在冷水下沖洗會讓雞蛋更容易剝皮，這就是整個過程。

當你想要吃的時候，雞蛋就已經好了，全熟的雞蛋很不錯。你只是在冰箱里面見過雞蛋，雖然煮雞蛋的過程很簡單，但當你做起來就會出很多岔子，你可能會用錯鍋，因為太小而不能放下所有你想要煮的雞蛋，說在一個剛好能放下雞蛋的小容器內煮雞蛋，可以保證它們不會處于同一溫度，最后所有的雞蛋都會處于不同的熟度，也許你不會想到，但這個問題確實存在，非常新鮮的雞蛋煮出來會比一般的雞蛋更難剝，蛋清會和蛋殼連得更緊密，有時你會在蛋黃周圍發現一個綠色的環，你會覺得還好，但是廚師們不會同意，你可能從未注意自己是否吃了，有綠色環的全熟雞蛋。但你可能在煮過頭時會在蛋黃周圍發現深色的圈，還有奇怪的質地。 煮過頭的雞蛋會產生 “死亡之星效應”，雞蛋被煮過頭的地方顯現出灰色，就象征邪惡帝國，這些雞蛋不僅很難看，而且蛋黃的質地又干又白，它的味道類似于慢性腸胃脹氣的硫酸味，請不要這樣對待你的雞蛋，專業廚師對水溫有著不同的意見 例如 科爾比他認為當水剛燒開時放入雞蛋，而基奇恩和其他人，認為在冷水時放入，這樣雞蛋才不會破裂，但是更多人認同，當雞蛋從鍋里拿出時對它進行冰浴，讓它盡可能快的降溫，這樣就完成了，得到了一個易剝皮的雞蛋。 九分鐘可以煮一個亮黃色奶油質蛋黃，剩下一分鐘做另一件事。不同的烹調時間可以煮出不同類型的雞蛋，像基奇恩一樣，家庭廚師建議將雞蛋放入冷水中。確保雞蛋上面有大約一英寸的水，然后把溫度調高，讓水和雞蛋迅速煮沸，然后蓋上鍋蓋把鍋從熱爐上移開 放在另一個爐子上或溫的爐子上，如果你有的話，然后用定時器設定你想要雞蛋類型的時間，需要注意的是很多營養師建議你關火后保持鍋蓋關閉，但如果你加熱過頭，會讓雞蛋有可怕的灰色心，四分鐘就可以煮熟蛋黃 時間越長就會更硬，等你打到12分鐘，雞蛋就做好了，不管你選擇什么時候把它們從熱水里拿出來，都要讓雞蛋再冰水中過一遍，防止它繼續加熱，如果你的步驟都是對的而蛋黃周圍還是有一個圈，那應該就是水的問題了。

內布拉斯加州農業部發言人瑪麗·托雷爾告訴聯合國糧食聯合會“這個環是由硫（來自蛋清）和鐵（來自蛋黃）在蛋黃表面自然反應形成的硫化亞鐵，這種反應通常是由過熱引起的，但也可能是由于水中含有大量的鐵“我不是魔鬼只是因為我正在做一個煮熟的雞蛋清潔，所以會有“硫磺味”，如果不是因為水的問題，吃綠或灰圈的雞蛋是安全的。