導(dǎo)讀細(xì)膩松軟的酸奶戚風(fēng)，做起來零難度，好吃還不上火，早餐下午茶的最好選擇～By小為胖胖用料低筋面粉50克玉米淀粉7克細(xì)砂糖30克色拉油40克濃稠酸奶60克雞蛋3....

細(xì)膩松軟的酸奶戚風(fēng)，做起來零難度，好吃還不上火，早餐下午茶的最好選擇～

By 小為胖胖

用料

• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 7克
• 細(xì)砂糖 30克
• 色拉油 40克
• 濃稠酸奶 60克
• 雞蛋 3個
• 檸檬汁 2-3滴

做法步驟

1、蛋黃蛋清分開裝入2個碗里，蛋清放冰箱冷凍室，備用

2、玉米油倒入干凈的盆內(nèi) 濃稠酸奶或老酸奶，與玉米油混合，攪拌乳化均勻

3、篩入低筋面粉，玉米淀粉

4、劃Z字形拌均勻，無干粉即可

5、蛋黃倒入面糊中，畫Z字，攪拌乳化成均勻的面糊

6、細(xì)膩順滑的酸奶面糊

7、蛋清倒盆內(nèi)，加檸檬汁或白醋

8、分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)，中低速打發(fā)，帶鷹嘴彎鉤狀態(tài)

9、從冷藏室拿出蛋黃糊，取1/3蛋白加入面糊中 劃Z字或者8字，翻拌均勻

10、然后全部倒入蛋白中，快速翻拌均勻

11、用切拌的方式拌均勻，避免消泡

12、細(xì)膩的蛋糕糊完成，倒入6寸模具，輕震幾下，去除大氣泡

13、提前預(yù)熱烤箱，放入中下層，上下火130度烤60分鐘

14、出爐輕震，倒扣晾涼后脫模

15、金黃誘人，細(xì)膩軟綿，加了酸奶，蛋糕非常柔軟

16、口感濕潤，香甜可口，

小貼士

要選用濃稠的酸奶，像豆腐狀態(tài)，不可以稀的酸牛奶哦

低筋面粉的營養(yǎng)功效

養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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