導(dǎo)讀牛肉這樣做才好吃，大廚教你正宗的鐵板牛肉，做法簡單，味道棒！需要準(zhǔn)備的食材有：牛肉、洋蔥、生姜、蒜子、蒜薹、干辣椒1.將洋蔥切絲，生姜蒜子分別切末，蒜薹切碎....

牛肉這樣做才好吃，大廚教你正宗的鐵板牛肉，做法簡單，味道棒！

需要準(zhǔn)備的食材有：牛肉、洋蔥、生姜、蒜子、蒜薹、干辣椒

1.將洋蔥切絲，生姜蒜子分別切末，蒜薹切碎，干辣椒切節(jié)備用。

2.將牛肉放冰箱冰一下再切薄片，然后清洗干凈控干水分放入碗中，加半茶匙鹽用手抓上勁，再打入一個雞蛋用手抓勻，最后放一大勺生粉抓勻腌制。

3.鍋中倒入多一點的食用油，油溫?zé)?成熱時關(guān)小火，將牛肉下入鍋中，用勺子輕輕推動防止粘連。

4.待牛肉變色后撈出，開大火將油溫升至6成熱時，將牛肉下入鍋中進行二次復(fù)炸，這樣牛肉更香脆，炸至表面微黃時即可盛出控油。

5.鍋中留少許底油，下入干辣椒和姜蒜末炒香。

6.干辣椒炒香后下入蒜薹，加適量鹽煸炒均勻。

7.下入牛肉，倒入多一點的孜然粉和適量蒸魚豉油，開大火快速翻炒均勻即可關(guān)火備用。

8.將鐵板預(yù)熱，放入洋蔥絲，加適量食用油燒熱。

9.將炒好的孜然牛肉盛入鐵板中，燒熱后即可關(guān)火。

10.一道讓人胃口大開的鐵板牛肉就做好了，你學(xué)會了嗎？