導(dǎo)讀夏天，很多人不吃這個(gè)菜，3元一把，營(yíng)養(yǎng)美味，對(duì)咳嗽痰多也管用今天給大家?guī)?lái)一道健康菜，南北方人都喜歡吃，它就是茼蒿，古代人稱之為“皇帝菜”。我們看到的茼蒿其....

夏天，很多人不吃這個(gè)菜，3元一把，營(yíng)養(yǎng)美味，對(duì)咳嗽痰多也管用

今天給大家?guī)?lái)一道健康菜，南北方人都喜歡吃，它就是茼蒿，古代人稱之為“皇帝菜”。我們看到的茼蒿其實(shí)有2種，根據(jù)葉片就知道，一種是大葉茼蒿，一種是小葉茼蒿，一般來(lái)講，廣東地區(qū)吃的是大葉茼蒿，而北方比較常見(jiàn)的小葉茼蒿，它有獨(dú)特的清香，而且這種菜蟲(chóng)害比較少，非常適合夏天吃。

今天去菜市場(chǎng)，茼蒿3塊錢一把，拿回來(lái)家炒一炒，營(yíng)養(yǎng)美味，對(duì)咳嗽痰多也管用。在中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)書(shū)籍《千金要方食治篇》中指出，茼蒿具有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃”的功效。從這里就可以看出，喉嚨不舒服的話，也可以多吃一點(diǎn)茼蒿，它不僅對(duì)咳嗽管用，還能安心氣。其中茼蒿中含有大量的粗纖維，有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，對(duì)身體也有幫助。

茼蒿這么做，女人要多吃，皺紋沒(méi)了，皮膚緊致了，比敷面膜還管用。茼蒿，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，它含有揮發(fā)性精油和膽堿等物質(zhì)，具有降壓的作用。茼蒿還含有美化肌膚的作用，肌膚要保養(yǎng)就不會(huì)變得粗糙，適當(dāng)吃一些茼蒿，還可以改善肌膚狀態(tài)。另外茼蒿中含有維生素以及多種氨基酸，這些物質(zhì)可以促使人的情緒趨于平靜，從而使得人沒(méi)有那么緊繃，在你睡覺(jué)的時(shí)候，也能快速入睡，大腦的記憶力也不會(huì)衰退。喜歡吃茼蒿的話試試這道豆豉茼蒿吧！

【豉香茼蒿】

食材：茼蒿1把、大蒜2瓣、小米辣2個(gè)、豆豉適量；植物油、鹽、生抽、料酒、味精

烹飪方法：

1、新鮮的茼蒿沖洗干凈，洗茼蒿的時(shí)候，注意把比較老的梗去掉，留下葉片和嫩的莖就可以了，裝入容器中瀝干水分。

2、小米辣沖洗干凈切成斜刀狀，大蒜拍碎，切成小塊，豆豉攪拌散，如果是那種干的還需要沖洗一下。

3、鍋中倒入植物油，燒至7承認(rèn)的時(shí)候，把小米辣還有大蒜以及豆豉全部倒進(jìn)鍋中，爆香以后，放入瀝干水分的茼蒿。

4、放入茼蒿開(kāi)大火爆炒，盡量的在最短的時(shí)間之內(nèi)，把茼蒿烹飪熟，這樣可以盡量的減少茼蒿的營(yíng)養(yǎng)成分流失。

5、茼蒿顏色變深以后，放入鹽加入少許的生抽，從鍋邊淋入少許的料酒，最后放上一點(diǎn)雞精提鮮，用筷子把它們攪拌均勻。

6、一道美味下飯的豉香茼蒿就制作完成了，好吃做法還簡(jiǎn)單，經(jīng)常這么吃，皮膚細(xì)膩，比敷面膜還管用。

食刻tip：

茼蒿的吃法有很多，可以涼拌可以炒著吃，不管是炒著吃還是煮著吃，建議大火旺炒，這樣營(yíng)養(yǎng)不容易流失，吃起來(lái)也比較爽口，夏天尤其是女人可以多吃一點(diǎn)，能夠美白肌膚，讓人越來(lái)越漂亮。