導(dǎo)讀在白日的喧囂里待久了，夜幕降臨時(shí)，就格外貪戀一份寧?kù)o。這樣的夜里，陽(yáng)臺(tái)的躺椅是最好的休息地。抬眼就能看到萬(wàn)家的燈火、一嘯而過(guò)的飛機(jī)，以及天邊忽明忽暗的幾顆星....

在白日的喧囂里待久了，夜幕降臨時(shí)，就格外貪戀一份寧?kù)o。

這樣的夜里，陽(yáng)臺(tái)的躺椅是最好的休息地。抬眼就能看到萬(wàn)家的燈火、一嘯而過(guò)的飛機(jī)，以及天邊忽明忽暗的幾顆星。

因?yàn)楹谝梗瑫r(shí)間的腳步仿佛都放緩了。

如此良辰美景，怎么能少了美酒和美食呢？

再加上調(diào)皮的晚風(fēng)把樓下燒烤的香氣帶到鼻尖。雙管齊下，完全勾起了我的食欲！

是夜色太美，也是美食太誘人。反正啊，小主最后是沒(méi)忍住來(lái)了一盤我最愛(ài)的香辣掌中寶~

香辣掌中寶

每次去吃燒烤，小主都會(huì)點(diǎn)上幾串掌中寶，它可是雞爪上的“黃金部位”，匯聚了雞爪的全部精華！

其實(shí)，一只雞正宗的掌中寶也只有兩小塊！

在外面吃，只有少少的幾塊，吃得過(guò)癮是不可能的。

自己做的話，可以做上一大盤，也不知道要吃掉多少只雞？哈哈哈，好吃又金貴，也難怪要叫“掌中寶”了~

香辣掌中寶的制作大概分三步，腌制→翻炒→調(diào)味，可以說(shuō)是新手都不會(huì)出錯(cuò)的一個(gè)菜了。

除了常作下酒菜，它還因?yàn)槌云饋?lái)不用吐骨頭，被當(dāng)作助興零食，最適合在看電影、看比賽的時(shí)候吃了。

愜意的夜晚，怎么能少了這下酒的小零食？趕緊來(lái)一盤吧~

> 食材清單 <

掌中寶 250g / 小米椒粒 適量 / 青椒粒 適量

鹽 適量 / 料酒 2大勺 / 淀粉 2小勺

胡椒粉 適量 / 花椒 1小把

老抽 1小勺 / 生抽 適量 / 干紅辣椒 1大把

姜片 3-4片 / 蒜蓉 適量 / 大蔥段 3-4段

油 適量 / 白糖 適量 / 白芝麻 適量

1大勺=15ml 1小勺=5ml

> 烹飪步驟 <

1. 掌中寶中加入鹽、料酒、淀粉、胡椒粉和生抽，攪拌均勻，腌制半小時(shí)入味。

2. 熱鍋炒干紅辣椒，炒出香辣味后，切段備用。

*不要炒太久，太長(zhǎng)時(shí)間容易將干辣椒炒糊。

3. 熱鍋下油，放入姜片、蒜蓉、大蔥段、紅干辣椒段、花椒爆香，然后倒入掌中寶翻炒幾分鐘。

4. 加入青椒粒和少量老抽上色，隨后放入小米椒，加少許白糖提味，翻炒至熟透。

5. 最后撒上一把芝麻增香。

出鍋！令人垂涎三尺的香辣掌中寶就做好啦~

盤中嫩黃的掌中寶，閃閃有光澤。青的、紅的辣椒小巧玲瓏，煞是可愛(ài)。

撒落四處的白芝麻完全是點(diǎn)睛之筆，活脫脫像給掌中寶繡上朵朵小花。

夾一塊掌中寶放入口中，口感十分清脆，嚼起來(lái)嘎嘣嘎嘣，像在唇齒間歌唱！

多咬幾口，咸鮮香辣又充盈了整個(gè)口腔。過(guò)后，還有一股醇厚的芝麻香味涌現(xiàn)，口感層次是十分的豐富了。果然是脆骨中的戰(zhàn)斗機(jī)啊~

很多時(shí)候，我們似乎習(xí)慣了快節(jié)奏的生活。匆匆地趕地鐵，匆匆地吃飯...

也許我們都需要這樣一個(gè)安靜的夜晚：欣賞著美麗的夜色，來(lái)上一道好菜，品著杯中小酒，讓心靈得以休憩，更好地投入生活~

小主提示

1.如果掌中寶需要解凍，最好是自然解凍，不要用熱水解凍，會(huì)影響口感滴~

2.可以根據(jù)自己的吃辣的程度，決定放多少辣椒~