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國慶中秋八天長假即將來到！你做好出游的準(zhǔn)備了嗎？我們特別推出“國慶去哪玩”系列特刊，去哪玩，玩什么、吃什么、買什么、學(xué)什么……吃喝玩樂一網(wǎng)打盡！

這兩天熱傳的“秋天第一杯奶茶”梗

你接住了嗎？

別再羨慕別人的奶茶了

小編為你整理了江蘇多地美食

馬上你就能在國慶中秋八天長假

享受這“秋天第一頓美食”了！

揚(yáng)州

美食關(guān)鍵詞：八珍糕、金剛臍泡京果粉、邵伯燜、桑拿鱖魚

揚(yáng)州的運(yùn)河美食，融合了南北方文化。

八珍糕，黏糯口感體現(xiàn)南方人的米面水平，來自北方的蜜餞讓口感更為清甜。

金剛臍泡京果粉，長得像面包的大家伙就是南方人愛吃的金剛臍，酥脆可口，泡的糊則是把來自北方的江米條，磨成了粉再加水調(diào)成糊。

南北融合，饞哭小伙伴！

邵伯燜魚，源于蘇西地區(qū)的酥炸脆鱔，沿著運(yùn)河來到了邵伯，并在當(dāng)?shù)匮堇[成了一道傳奇名菜。來揚(yáng)州，不吃這道菜太可惜！

傳說中，邵伯燜魚會(huì)唱歌！

揚(yáng)州有不少餐廳，已經(jīng)把淮揚(yáng)菜做出了新花樣，吸收其他菜系的優(yōu)良做法。

比如這道“桑拿鱖魚”，魚片放在滾石上，用特色酸湯一淋，又嫩又開胃！

高郵

美食關(guān)鍵詞：高郵湖鮮、茶食、界首茶干、汪味館、咸鴨蛋、蒲包肉

高郵是一座水城，出生于此的作家汪曾祺曾在《故鄉(xiāng)的食物》是這么說的：我的家鄉(xiāng)水產(chǎn)豐富，魚中之名貴的是鳊魚、白魚、鯚花魚，謂之“鳊、白、鯚”。蝦有青蝦、白蝦。蟹極肥。

從高郵湖里新鮮撈出來的大魚，直接在土灶臺(tái)上架鐵鍋生火熬湯！看看這成果，隔著屏幕都想嘗一嘗！

高郵人喜歡一邊喝茶一邊吃面點(diǎn)，這些面點(diǎn)有一個(gè)別致的名稱——茶食，方酥就是其中一種。

別看這大方酥只是一種茶食，從餡料到面皮都十分講究，包餡、搟皮、蘸水、上火烤……烤24個(gè)小時(shí)后出鍋，冷透了酥下來以后最好吃！

高郵界首鎮(zhèn)的茶干聞名遐邇，已經(jīng)有300多年的歷史。黃豆醬經(jīng)過攪拌，泡、烘、曬、腌、攪……180個(gè)晴天的晾曬后，用蒲包將點(diǎn)鹵的豆?jié){壓制成豆干，小小的蒲包散發(fā)出特有的清香，將豆干賦予了新的滋味。

之后再開水煮沸，晾曬，進(jìn)鍋熬煮……經(jīng)過多重步驟后出鍋的茶干，咬一口，咸淡適中，特別勁道；咬兩口，越嚼越香！

汪味館是一家以汪曾祺為主題的特色餐廳，所有菜肴均出自汪老筆下。楊花蘿卜、咸菜茨菇湯、云南汽鍋雞……在這里吃飯，仿佛進(jìn)入了汪曾祺的文學(xué)世界，每一道菜的背后，都是一段美麗的故事，或是一份濃濃的鄉(xiāng)情。

說到高郵，不能不提特產(chǎn)咸鴨蛋。

文化名人汪曾祺在《端午的鴨蛋》一文中曾專門稱贊故鄉(xiāng)高郵的鴨蛋：“我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比！”

除了鴨蛋，讓人念念不忘的還有300多年歷史的高郵美食——蒲包肉。

高郵人別出心裁地用蒲包與肉餡制作美食，堪稱一絕，不僅可保留清香，而且便于旅途攜帶。

鎮(zhèn)江

美食關(guān)鍵詞：鍋蓋面、揚(yáng)中河豚

說起鍋蓋面，鎮(zhèn)江民間流傳一句俗語，介紹了鎮(zhèn)江三怪：一怪肴肉不當(dāng)菜，二怪香醋擺不壞，三怪就是鍋蓋面，大鍋里煮小鍋蓋。

特制的醬油也是鎮(zhèn)江鍋蓋面的一種特色，每家鎮(zhèn)江鍋蓋面也因此口味稍有不同。

鎮(zhèn)江揚(yáng)中的河豚肥美鮮嫩，一定不能錯(cuò)過。

在這里，你能嘗到河豚的創(chuàng)新吃法：生涮河豚、河豚刺身、河豚…看看這個(gè)河豚滑，用河豚肉和河豚肝做成，滋味那可叫鮮美。

千古年來，文人墨客已經(jīng)用詩文表達(dá)了他們對美味河豚的喜愛。如果有機(jī)會(huì)，你可一定要來試試這些不同方式烹飪出來的河豚美味！

淮安

美食關(guān)鍵詞：欽工肉圓、岳家茶馓、平橋豆腐羹、軟兜長魚、開陽蒲菜

淮安的河下古鎮(zhèn)，擁有千年歷史，有兩種小吃你絕對不能錯(cuò)過。

欽工肉圓，手工捶打而成，被譽(yù)為“鐵棒錘出來的美味”，Q彈細(xì)嫩；

1930年就在巴拿馬博覽會(huì)上拿過世界銀制獎(jiǎng)?wù)碌?strong>岳家茶馓，香噴噴油滋滋，讓人口水直流！

來淮安自然少不了淮揚(yáng)菜！為你介紹3道最經(jīng)典的淮揚(yáng)菜：

平橋豆腐羹：運(yùn)河水做的豆腐，肥雞熬的湯，鯽魚腦提鮮…哇，光說這小編就要流口水了！

軟兜長魚：淮安人最擅長做長魚，光用黃鱔做主料，就能做108道菜的“全鱔席”！厲害了！

開陽蒲菜：這道菜和南宋時(shí)期的女英雄梁紅玉有關(guān)，為了紀(jì)念她，這道菜又叫抗金菜。

看了這么多美食

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編輯 / 桃桃

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