導(dǎo)讀這道菜，采用新鮮的鯛魚(yú)，用燒制方式，讓魚(yú)短時(shí)間內(nèi)出鍋，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，嫩度很好。湯汁濃郁蒜香味道十足。此種方法是一種超級(jí)好吃的家常燒魚(yú)方法。主料鯛魚(yú)適量輔料蒜....

這道菜，采用新鮮的鯛魚(yú)，用燒制方式，讓魚(yú)短時(shí)間內(nèi)出鍋，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，嫩度很好。湯汁濃郁蒜香味道十足。此種方法是一種超級(jí)好吃的家常燒魚(yú)方法。

主料

鯛魚(yú)適量

輔料

蒜適量

配料

八角適量，花椒適量，姜片適量，干辣椒適量，生抽適量，料酒適量，蠔油適量，番茄醬適量，鹽適量，冰糖適量，雞精適量

蒜香燒鯛魚(yú)的做法步驟

1、原料圖如上圖所示。

2、蒜切蒜蓉，干辣椒切絲，姜切絲。

3、鯛魚(yú)切花刀備用。

4、少許油炒一下蒜蓉，撈出來(lái)備用。

5、鍋里放油，炒香干辣椒，姜絲，花椒，八角。

6、放入料酒，生抽，蠔油，番茄醬，冰糖，開(kāi)水，煮開(kāi)沸騰，放入鯛魚(yú)。

7、小火燜六分鐘，期間小心的翻身兩次。

8、魚(yú)撈出來(lái)，放在盤(pán)子里，鋪上炒好的蒜蓉。

9、剩下的湯汁勾芡，澆在魚(yú)身上即可。

小竅門(mén)

1，魚(yú)可以用其他魚(yú)。

2，不用油煎，不用炸制，所以最大限度的保證了鮮魚(yú)的美味。

3，因?yàn)闆](méi)有炸制，所以給魚(yú)翻身的時(shí)候要小心一點(diǎn)。