導(dǎo)讀香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，有著獨(dú)特的香氣，在燉湯時(shí)放入幾個(gè)香菇，會(huì)使整鍋湯更加鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物。其實(shí)香菇的做法也是多種多樣，利用不....

香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，有著獨(dú)特的香氣，在燉湯時(shí)放入幾個(gè)香菇，會(huì)使整鍋湯更加鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物。其實(shí)香菇的做法也是多種多樣，利用不同的食材和香菇搭配，做出的菜肴各有各的滋味，今天就和大家分享5種香菇的家常做法，食材簡(jiǎn)單又美味，有喜歡的朋友們，下面我們一起看看吧！

香菇雞

香菇的香氣和雞肉的鮮度一起燉的時(shí)候嫩滑可口，香氣濃郁，所謂色香味俱全。首先準(zhǔn)備一只三黃雞，將雞剁成均勻的小塊放入盆中，抓一把淀粉用手搓一會(huì)兒，去除里面的血漬，用清水反復(fù)沖洗，擠出水分備用。將少許洋蔥片、姜片、雞塊切在一起，加入一勺鹽，抓拌均勻，腌制15分鐘。準(zhǔn)備幾個(gè)蘑菇去根，放一把十字刀在上面，切一點(diǎn)青紅椒片，洋蔥，姜片備用。調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入兩片腐乳，倒入少許腐乳，用勺子將腐乳碾碎，加入醬油10克，料酒10克去腥，蠔油5克提鮮，胡椒粉2克攪拌均勻備用。雞塊腌制好后，挑出蔥姜，和剛切好的蔥姜放在一起。

燒熱鍋，鍋內(nèi)加入植物油，鍋可以防止雞塊粘鍋，倒出熱油，加入涼油，油溫五成熱時(shí)，加入蔥姜片翻炒至香，倒入雞塊，加入幾塊冰糖，用勺子打碎，中火翻炒3分鐘，將雞塊中的水分炒熟。將雞塊翻炒，炒干后放入香菇，沿鍋邊倒入少許高強(qiáng)白酒，快速翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜10秒至酒精完全蒸發(fā)，加入3克醬油調(diào)色，將雞塊翻炒均勻，放入砂鍋中，倒入一罐啤酒，加入準(zhǔn)備好的醬料，煮開(kāi)后小火燜20分鐘，將雞塊燜熟，吸收醬料的香味。20分鐘后轉(zhuǎn)高火收汁，倒入青紅椒片，經(jīng)常翻面，避免糊底。青椒和紅椒切掉后，關(guān)火，一份新鮮可口的香菇雞就做好了。

干煸香菇

香菇是肉質(zhì)的，是干煸制的。外脆內(nèi)嫩。它們又脆又好吃，比炸酥肉還好吃。準(zhǔn)備適量的蘑菇，掐掉根部，切成1厘米左右的厚片，用清水洗凈。準(zhǔn)備一個(gè)盆，打入一個(gè)雞蛋，加入兩勺淀粉和三勺面粉，加入少許水?dāng)嚢璩珊隣睿缓蠹尤胍簧字参镉蛿嚢杈鶆颍谷胂愎狡鶆虬婧?zhǔn)備一把干辣椒，一把花椒，切一點(diǎn)蔥姜蒜備用。

炒香菇：鍋內(nèi)油燒熱，油溫五成熱時(shí)倒入香菇，小火慢慢將香菇炒至金黃色約2分鐘，然后倒出油備用。鍋里留一點(diǎn)植物油，鍋熱后倒入調(diào)料，用小火慢慢翻炒水，當(dāng)你聞到辣椒和紅辣椒的味道時(shí)，放入炒好的蘑菇，快速翻炒幾下，加入1克糖，2克鹽和1克味精，一定要用鍋的熱度快速不斷地翻炒調(diào)料，然后加入香菜，翻炒均勻，做成美味的干煸香菇。關(guān)注小兮，每天都會(huì)分享好吃的菜譜給大家，或者你有更好吃的菜譜可以評(píng)論區(qū)分享出來(lái)，謝謝大家