導讀土豆燒排骨的用料精小排450克土豆1個冰糖6塊老抽0.5勺生抽2勺蔥0.5根姜5片草果1個大料1個花椒10粒桂皮1塊料酒1勺土豆燒排骨的做法步驟1排骨洗凈，....

土豆燒排骨的用料

精小排450克

土豆1個

冰糖6塊

老抽0.5勺

生抽2勺

蔥0.5根

姜5片

草果1個

大料1個

花椒10粒

桂皮1塊

料酒1勺

土豆燒排骨的做法

步驟1

排骨洗凈，涼水下鍋，加蔥、姜、料酒煮開，撇出浮沫，煮3分鐘左右，撈出濾干水分

步驟2

砂鍋燒油，油稍多一點，放入排骨，小火煎

步驟3

煎到排骨兩面微焦，下入蔥姜、大料、花椒、冰糖、桂皮和草果

步驟4

冰糖差不多融化，排骨微微上色加入生抽、老抽

步驟5

排骨上色均勻，加入開水沒過排骨，小火燉40分鐘

步驟6

40分鐘后用筷子叉一下排骨，輕松叉入就下去土豆，土豆軟爛，湯汁也收的差不多了，就可以了

步驟7

最后加一點香菜葉點綴就可以吃了！

土豆燒排骨的烹飪技巧

1、排骨焯水時多煮一會兒可以更好的去除腥味 2、排骨煎一下也是更好的去腥，還可以讓排骨更軟爛 3、燉排骨的過程中要多觀察，以免把鍋 4、具體時間和自己家的火大小和湯汁多少可能會有不同，要多觀察！