導讀提到下酒小菜，你肯定想到的是花生米。沒錯，今天我們要說的主角就是它，只不過我們不油炸或者炒著吃，教你一種涼拌的做法，配上胡蘿卜和芹菜，好吃還不上火。用料：花....

提到下酒小菜，你肯定想到的是花生米。沒錯，今天我們要說的主角就是它，只不過我們不油炸或者炒著吃，教你一種涼拌的做法，配上胡蘿卜和芹菜，好吃還不上火。

用料：

花生米，西芹，胡蘿卜，白芝麻，大蒜，鹽，香油，桂皮，八角，香葉。

做法：

將白芝麻放入鍋內(nèi)，用小火慢炒，炒到芝麻微微發(fā)黃出香味就可以關(guān)火了。(也可以直接用熟的白芝麻。)

用清水稍微沖洗一下花生米。

將胡蘿卜和西芹切成小丁，大蒜切末兒。

往高壓鍋里加一大碗清水，倒入花生米，放入幾片香葉，一塊桂皮和八角，再加兩小勺的鹽，蓋上蓋子，壓10到15分鐘。(喜歡吃爛一點的花生米，可以多壓一會兒。鹽的量可以多一點，這樣短時間內(nèi)，花生米更容易入味。)

鍋內(nèi)燒水，水開后，放入胡蘿卜和西芹焯水，然后撈出備用。

撈出煮熟的花生米，挑出里面的香料。

把焯好水的西芹和胡蘿卜丁倒入鍋內(nèi)，加入切好的蒜末和炒熟的白芝麻。

加入適量的鹽和香油，攪拌均勻，這道涼拌花生米就做好了。

沒這樣做過花生米的，趕緊學做起來吧！營養(yǎng)又美味！