導讀吃了多年的素包子，豆芽粉條餡的你吃過嗎？今天就從和面到調(diào)餡詳細介紹，保證做出來的包子皮軟餡鮮，清脆爽口不油膩，非常適合天熱食用，一起來看看做法吧，下面我們就....

吃了多年的素包子，豆芽粉條餡的你吃過嗎？今天就從和面到調(diào)餡詳細介紹，保證做出來的包子皮軟餡鮮，清脆爽口不油膩，非常適合天熱食用，一起來看看做法吧，下面我們就來說一說關(guān)于豆芽粉絲餡的包子怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

豆芽粉絲餡的包子怎么做好吃

吃了多年的素包子，豆芽粉條餡的你吃過嗎？今天就從和面到調(diào)餡詳細介紹，保證做出來的包子皮軟餡鮮，清脆爽口不油膩，非常適合天熱食用，一起來看看做法吧！

【食材】

外皮：面粉、酵母、水

餡料：豆芽、粉條、韭菜、雞蛋

【做法步驟】

1、和面

準備500克面粉，加入5克酵母，攪拌均勻，然后加入270毫升清水，攪拌成絮狀，下手揉成軟硬適中的面團，蓋上蓋子，醒發(fā)至兩倍大。

2、調(diào)餡

鍋中水燒開，下入豆芽焯水，煮至豆芽斷生以后，撈出過一遍涼水，這樣豆芽吃起來口感會更加的清脆。然后再用煮豆芽的水把粉條燙一下，燙軟。

豆芽過涼水以后，把它撈出攥干水分，裝入盤中。泡軟的粉條也過一遍涼水（過涼水后粉條不發(fā)粘），切成小段，也裝入盤中。然后加入半勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻，腌制十分鐘，這樣不僅色澤會更好看，而且更入味。

取一個小碗，打入三個雞蛋，攪散。鍋中放油，油熱以后倒入雞蛋液，用筷子快速劃散，放涼備用。

準備一把韭菜清洗干凈，切成小碎丁，裝入一個大碗中，加入適量油，先攪拌均勻，防止韭菜出水。

在拌好的韭菜中加入放涼的雞蛋和腌制好的豆芽粉條，然后加入適量鹽、五香粉、雞精、蠔油，先不要攪拌，放置一旁備用。

3、做包子

面團醒發(fā)好以后，取出來揉搓排氣，這一步一定要多揉一會，排干凈里面的空氣，這樣做出來的包子，外皮才會光滑白亮。

把揉好的面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，再將所有的劑子揉圓，然后從第一個揉好的劑子開始搟皮。

包子皮搟好以后，再把餡料攪拌均勻。取出一張包子皮，放上餡料，用自己習慣的手法包起來就可以了。

4、蒸包子

全部做好以后，放入蒸鍋中二次醒發(fā)， 二次醒發(fā)的具體時間要根據(jù)當?shù)氐臍鉁貋頉Q定。這一步也非常重要，醒發(fā)不好，蒸出來的包子發(fā)黃發(fā)硬，像死面疙瘩；醒發(fā)過頭，面筋組織斷裂，蒸熟后就會回縮塌陷。餳發(fā)好的狀態(tài)是體積是原來的1.5倍大，用手拿起來感覺輕飄飄的就可以了。開火，水開以后蒸十分鐘，燜兩分鐘出鍋。

這樣我們的豆芽素包子就完成了，個個白白胖胖，不回縮不塌陷，內(nèi)餡也是脆爽鮮美不油膩，一次三個不夠吃，平時喜歡吃素包子的朋友值得一試！