導讀當不知道吃什么的時候，炒面是很好的選擇準備一點菜和肉，再煮一份面條，搭配著簡單一炒就可以上桌，美味健康，全程不過20分鐘，比叫外賣還快，非常適合伏天來吃以下....

當不知道吃什么的時候，炒面是很好的選擇準備一點菜和肉，再煮一份面條，搭配著簡單一炒就可以上桌，美味健康，全程不過20分鐘，比叫外賣還快，非常適合伏天來吃以下，是4種炒面的做法，希望大家喜歡~，現在小編就來說說關于家常炒面100種做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

家常炒面100種做法

當不知道吃什么的時候，炒面是很好的選擇。準備一點菜和肉，再煮一份面條，搭配著簡單一炒就可以上桌，美味健康，全程不過20分鐘，比叫外賣還快，非常適合伏天來吃。以下，是4種炒面的做法，希望大家喜歡~

第一道：醬油炒面

這道醬油炒面鮮香十足，有滋有味也有嚼勁，再因為放了一些青菜，非常爽口。不管是做早餐還是晚餐都很合適。

具體制作方法

第一步：準備食材。新鮮面條400克、青菜100克、香蔥30克。（青菜可以隨自己的喜好來選擇。）

第二步：將青菜、香蔥分別切成段。

第三步：鍋里倒入適量的水燒開，然后將面條放入鍋中。

第四步：面條快熟的時候，將青菜放入鍋中燙幾十秒。

第五步：將面條與青菜一起撈出放涼水盆中。

第六步：鍋中倒入適量的油，油熱后將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味。

第七步：將面條和青菜一起撈出，控干水分，然后放入鍋中，大火翻炒勻均。

第八步：沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻后再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調味，再次翻炒均勻后淋少許香油即可關火盛出。

第二道：香辣牛肉炒面

這樣做好的炒面香辣開胃、牛肉鮮嫩、面條爽滑，再搭配上脆嫩的蔬菜，吃著非常過癮。下班后來一份，橫掃一天的疲勞。

具體制作方法

第一步：準備食材。新鮮面條400克、牛肉200克、洋蔥半個、青椒1個、紅辣椒幾個、蔥姜蒜少許。

第二步：牛肉切條、洋蔥切絲、青椒切絲、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。

第三步：往牛肉里放入半勺料酒、半個蛋清、1勺玉米淀粉，然后抓勻腌制10分鐘。

第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開后把面條放入鍋中煮熟。

第五步：把面條撈出過下涼水，然后瀝干水分放入盆中，倒入1小勺食用油拌勻，讓每一根面條都裹上油。（這樣不僅可以防止面條粘連在一起，也可以讓面條炒出來不干，外觀更好看。）

第六步：把鍋燒熱，倒入少許食用油，然后把牛肉放入鍋中煸炒至顏色變白后盛出備用。（不用炒太久，顏色變白即可，炒太久牛肉的口感就不嫩了。）

第七步：鍋中留少許底油，放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，再把紅辣椒放入鍋中煸炒出香味，然后把少許蔥姜蒜末放入鍋煸炒均勻。

第八步：把洋蔥放入鍋中煸炒均勻。

第九步：把剛炒好的牛肉放入鍋中翻炒均勻，然后放入1勺生抽、半勺老抽炒至上色。

第十步：把面條放入鍋中翻炒均勻，再放1勺鹽調味。

第十一步：把青椒絲放入鍋中翻炒均勻。

第十二步：放少許雞精，翻炒均勻后即可關火。

第十三步：裝盤上桌吧。

多說幾句：

1、面條最好選擇有韌勁的那種，配菜可以隨自己喜愛來。吃不了辣椒的朋友，可以少放或不放辣椒。

2、牛肉不用炒太久，顏色變白就可以了，這樣口感最好。

3、炒面的時候，一定是大火快炒，這樣面條才好吃。

第三道：鮮蝦炒面

這樣炒好的面條筋道滑溜，鮮香十足，不油不膩，營養豐富，吃起來超過癮，用來做晚餐非常合適。

具體制作方法

第一步：準備食材。意大利面200克、北極蝦適量、青椒1個、彩椒半個、洋蔥半個。

第二步：把洋蔥、青椒、彩椒分別切絲備用。

第三步：煮面。水燒開后，把意面放入鍋中，然后倒入幾滴食用油，半小勺鹽。大火燒開后，轉中小火煮八分鐘，然后關火，蓋好蓋兒燜兩分鐘，直到面條沒有硬芯就可以了。

第四步：面條煮好后撈出，再淋上幾滴食用油拌勻。（這時再放一點油，主要是為了防粘。所以，油量不用太多，幾滴即可。）

第五步：把北極蝦表面的水分擦干。鍋中倒入少許油，油熱后把蝦放入鍋中小火煸炒2分鐘，把蝦油煸炒出來，最后把蝦控油盛出。

第六步：把洋蔥絲放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把青椒絲和彩椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第八步：把面條放入鍋中快速翻炒均勻。

第九步：往鍋中放入1勺鹽、1勺生抽調味。

第十步：把蝦放入鍋中翻炒均勻，然后往里鍋里放一點黑胡椒碎，再次翻炒均勻后即可關火。（沒有黑胡椒碎可以不放。）

第十一步：盛出開動吧~

多說幾句：

可以將意大利面換成普通面條，這個隨自己方便。配菜也是，加一些綠色的青菜味道也不錯哦。

第四道：香鍋炒面

用炒麻辣香鍋的方法來炒面，面條爽滑有嚼勁，配菜脆嫩，香辣有余，回味濃香，極其過癮。

具體制作方方法

第一步：準備食材。新鮮面條400克、藕適量、圓白菜適量、芹菜適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、紅燈籠椒適量。（所有的配菜按自己的喜好來就行）

第二步：將藕去皮切片、芹菜切段、圓白菜撕成塊、香菇切塊、姜切片備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后將面條放入鍋中，再放入1勺鹽，煮至面條成熟然后撈出放入涼水中。

第四步：將涼水倒掉。然后往面條中倒入1小勺油拌勻，防止面條粘連。

?第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入少許花椒和紅燈籠椒煸炒出香味。再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：把姜片和蒜放入鍋中煸炒出香味。

第七步：將所有蔬菜放入鍋中煸炒1分鐘。（如果有較難成熟的蔬菜，可以提前用水焯一下）

第八步：依次放入1勺生抽、半勺鹽、半勺白糖調味。

第九步：將面條放入鍋中翻炒均勻。

第十步：出鍋前撒少許香油和熟白芝麻即可。