導讀大家可別小瞧三四塊錢一斤的豆腐，它是用黃豆磨制而成的，口感軟嫩，富含人體所需的蛋白質和鈣質，不管是老人還是孩子，增強體質抵抗力，常吃好處多多，現在小編就來說....

大家可別小瞧三四塊錢一斤的豆腐，它是用黃豆磨制而成的，口感軟嫩，富含人體所需的蛋白質和鈣質，不管是老人還是孩子，增強體質抵抗力，常吃好處多多，現在小編就來說說關于豆腐如何炒得軟嫩?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豆腐如何炒得軟嫩

要想炒豆腐不散碎，下油鍋前多做一步，豆腐香嫩入味，油少還好吃

大家可別小瞧三四塊錢一斤的豆腐，它是用黃豆磨制而成的，口感軟嫩，富含人體所需的蛋白質和鈣質，不管是老人還是孩子，增強體質抵抗力，常吃好處多多。

豆腐的吃法有很多，相信大家和我一樣，做得最多的就是炒豆腐，放幾個辣椒或者是豬肉，三五分鐘搞定出鍋，又鮮又嫩，入味解饞下飯。

炒豆腐好吃，步驟也簡單，但是有很多人是做不好的，炒好的豆腐又散又碎，用筷子都夾不起來，還得用勺子呢，可能味道不錯，但看起來太影響食欲了。

今天呢，就給大家分享一下炒豆腐詳細又正確的做法，要想豆腐不散碎，下油鍋前多做一步，豆腐香嫩入味，油少還好吃。

家常炒豆腐的做法：

先去市場上買一塊新鮮品質好的豆腐，用刀切成塊狀，拿幾個青椒用清水洗干凈切成條或者是塊。

豬肉切成條狀，大蔥剝皮洗干凈切碎末，生姜去皮洗干凈切細絲，干辣椒切成小段，燒一鍋沸水。

然后倒入豆腐焯水，差不多一兩分鐘左右，撈出豆腐控水備用，另起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒、花椒煸炒出香味。

然后倒入豬肉翻炒均勻，直到變色，倒入適量的生抽、料酒炒勻上色，料酒可以去腥味，然后倒入豆腐和青椒炒勻，撒入適量的食鹽，炒勻入味就可以盛出食用了。