用蔥祛除豬大腸異味，取大蔥斬成蓉，與大腸按照1：10的比例混合，一起搓揉至無滑膩感時，用水反復沖洗，可以祛除異味。食醋和一湯匙明礬，清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。食鹽和堿，豬大腸清洗前加些食鹽和堿，可減少其異味。淘米水，用淘米水清洗豬大腸效果也很好。酸菜水，用酸菜水洗豬大腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。秘方：用面粉及醋分別洗幾遍即可。料酒，將大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然后清水漂洗一遍。