如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，可防止冬筍失水，但不適宜長期保存，只能儲存一周左右。如果需要存放較長時間，可將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。