酒精度數較高的酒適合長期儲存，如一些40度以上的蒸餾烈酒威士忌、白蘭地和一小部分頂級酒莊生產的優質珍稀葡萄酒，且具有極高的收藏價值。如果是低度酒，存放的時間過久就沒有酒味了。對于高度酒，存放的時間也有講究，要把酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才是真正的陳釀好酒。