饅頭蒸開花寓意是花開富貴，花開富貴是中國傳統吉祥圖案之一，代表了人們對美滿幸福生活的向往。饅頭蒸開花是因火旺氣足，生坯在籠內急劇受熱時，內部產生大量的動態二氧化碳氣體，從頂端逸出，因而脹裂。