亞麻籽油不能炸東西。亞麻籽油的營養成分在高溫中極易被破壞，因此亞麻籽油適合用來涼拌或調湯。亞麻籽油含有粗蛋白、脂肪及人體必需脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等，還含有維生素E、類黃酮、鉀、鋅等礦物質。