蜂蜜能保存18到24個(gè)月左右。蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進(jìn)入其中的細(xì)菌會(huì)嚴(yán)重脫水死亡，故蜂蜜不易變質(zhì)；且作為食品上市的蜂蜜，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家通常把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。