導(dǎo)讀春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，自然應(yīng)季蔬菜的種類也是不少的，不知道大家去超市或者超市里買菜的時(shí)候有沒有發(fā)現(xiàn)，綠油油的青菜霸占了大半部分的位置像小油麥、油麥菜、韭菜、....

春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，自然應(yīng)季蔬菜的種類也是不少的，不知道大家去超市或者超市里買菜的時(shí)候有沒有發(fā)現(xiàn)，綠油油的青菜霸占了大半部分的位置像小油麥、油麥菜、韭菜、茼蒿等青菜，價(jià)格便宜幾塊錢一斤，又鮮又嫩，好看又好吃其中小編最喜歡吃的就是茼蒿了，它本身就散發(fā)著特殊的清香，正是這種香氣可以增進(jìn)食欲促進(jìn)消化，還具有健脾養(yǎng)胃的功效呢，另外茼蒿還含有大量的膳食纖維，常食具有促進(jìn)新陳代謝、清理腸道、維持腸道健康的作用呢，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于茼蒿清炒需要焯水么?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

茼蒿清炒需要焯水么

炒茼蒿時(shí)，記住這2個(gè)技巧，茼蒿翠綠不發(fā)黑，清脆爽口特下飯

春天是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)，自然應(yīng)季蔬菜的種類也是不少的，不知道大家去超市或者超市里買菜的時(shí)候有沒有發(fā)現(xiàn)，綠油油的青菜霸占了大半部分的位置。像小油麥、油麥菜、韭菜、茼蒿等青菜，價(jià)格便宜幾塊錢一斤，又鮮又嫩，好看又好吃。其中小編最喜歡吃的就是茼蒿了，它本身就散發(fā)著特殊的清香，正是這種香氣可以增進(jìn)食欲促進(jìn)消化，還具有健脾養(yǎng)胃的功效呢，另外茼蒿還含有大量的膳食纖維，常食具有促進(jìn)新陳代謝、清理腸道、維持腸道健康的作用呢。

茼蒿的吃法有不少，但是最好吃最家常的應(yīng)該就是簡(jiǎn)單炒一炒了，簡(jiǎn)單快手，能夠很好的保持清香脆嫩的口感，還能最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)呢。炒茼蒿雖然很簡(jiǎn)單，幾乎每個(gè)人都會(huì)做，只是不同的人做出來(lái)的味道是不一樣的，有的人炒的茼蒿翠綠鮮嫩很好吃，而有的人炒的茼蒿不脆不嫩，就連顏色也發(fā)黑，給人看一眼就感覺沒有食欲。

由此可見，簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單的炒茼蒿在做的過(guò)程中也是需要掌握小技巧的，下面呢，小編就和大家分享2個(gè)炒茼蒿需要記住的小技巧，希望能夠幫助到大家。炒茼蒿時(shí)，記住這2個(gè)技巧，茼蒿翠綠不發(fā)黑，清脆爽口特下飯。

【清炒茼蒿】

所需食材：茼蒿、蒜、干辣椒、清水、食鹽、食用油

步驟一：茼蒿摘去老莖和黃葉，放入清水中洗干凈，切成小段。

步驟二：干辣椒切成小段，大蒜剝皮洗干凈切成蒜末。

步驟三：炒鍋燒熱到?jīng)]有水分，倒入稍微多一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，直到把食用油燒熱。

步驟四：倒入干辣椒、蒜末，煸炒出香味，然后倒入茼蒿，大火快速翻炒均勻。

步驟五：一直等到茼蒿斷生，撒入適量食鹽，翻炒均勻后即可盛出裝盤食用。

炒茼蒿需要掌握的2個(gè)小技巧：

1、很多人炒青菜的時(shí)候放的油很少，其實(shí)這是不太合適的，因?yàn)橛蜕晕⒍嘁稽c(diǎn)，青菜才能均勻受熱，并且還能得到油的滋潤(rùn)，可以避免青菜內(nèi)水分的流失，這樣炒出來(lái)的茼蒿才會(huì)是嫩綠的。

2、茼蒿是一種很容易被炒熟的青菜，所以大家把茼蒿下鍋以后，一定要大火快速翻炒，看到炒熟立馬出鍋。因?yàn)檫@樣才能避免大量出水，保持茼蒿脆嫩的口感和完整的營(yíng)養(yǎng)。

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