導讀剩米飯不要扔，搭配咸鴨蛋黃炒一炒，咸香可口太好吃了，現在小編就來說說關于鴨蛋黃炒米飯怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!鴨蛋黃炒米飯怎么做剩米....

剩米飯不要扔，搭配咸鴨蛋黃炒一炒，咸香可口太好吃了，現在小編就來說說關于鴨蛋黃炒米飯怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鴨蛋黃炒米飯怎么做

剩米飯不要扔，搭配咸鴨蛋黃炒一炒，咸香可口太好吃了

南瓜是很有營養的食物，可以做成各種美食，比如經典的蛋黃焗南瓜，雖然大家都很喜歡，但烹飪過程不好把握，熱量也比較高，所以在家里不會輕易做的。那就建議改變一下思路，直接做成蛋黃南瓜炒飯吧，不僅更加好吃，操作時也更容易上手，炒出來的米飯是金燦燦的，隔著屏幕都要饞的擦口水。

提到炒飯，那是很多人的最愛。它是古老的飯菜合一的烹飪方法，既能上尋常百姓家的餐桌，也能出現在高檔餐廳的餐桌上，非常上得了臺面。據說炒飯的起源地在西域，就是今天的新疆一代班固的《漢書》有過比較間接的記載。后來由河西走廊傳入內地，經過不斷的改良，現在已經有多種口味的選擇了。

炒出不同口味的米飯，關鍵還是看食材的搭配，食材的不同，營養和口味都有區別。比如這道南瓜炒飯，里面還添加了胡蘿卜，咸蛋黃以及香蔥等，口感相當有層次。關鍵要用剩米飯，這樣更加干爽，能炒出來粒粒分明的口感，詳細的做法如下，喜歡可以參考著做。

菜品：金沙南瓜焗飯

配料：米飯，南瓜，鹽，油，香蔥，咸鴨蛋黃，十三香等

烹飪步驟：

1、雖然就是一道簡單的炒飯，從圖片中就能看出來，米飯最好是前一天晚上剩的，這樣更加干爽，也更容易炒散。將需要的米飯盛出來，另外還需要一塊胡蘿卜，幾根蔥以及一個咸鴨蛋黃，可見準備工作也并不難。

2、咸鴨蛋可以直接買現成的，要是自己腌制的也可以。先將鴨蛋剝好，里面的蛋黃剝出來備用。小蔥洗干凈，然后切成小段備用，南瓜塊去皮和瓤，洗好以后再切成小丁。這樣食材大概也處理好了。

3、熱鍋中放入一點冷油。

4、油溫稍微有點熱了之后，將咸蛋黃放進去翻炒，要將蛋黃完全的炒散，將蛋油炒出來。

5、咸蛋黃炒到這個程度時，將切好的南瓜丁直接倒進去，略微的炒香就行。

6、等到南瓜丁炒軟以后，放入切好的蔥白，加一些十三香。

7、最后是將米飯倒進去，要先將米飯炒散，隔夜的米飯是很容易炒散的。

8、等到鍋里的米飯炒散也炒香以后，根據個人口味加一些鹽來調味，因為咸蛋黃已經有咸味了，所以鹽就不要多放了，否則太咸反而不好吃，之后將切好的香蔥葉加進去，直接攪勻就完成了，將炒好的米飯裝盤，可以配上小菜來吃，特別的美味。首先聞起來就是蛋黃的香味，吃起來咸香又下飯，實在是完美。

烹飪貼士：

1、南瓜倒入鍋里之后不要炒的太久，不然過于軟爛反而不好吃。

2、可以先將南瓜炒軟，然后先盛出來，等到米飯炒散以后，重新倒回鍋里一起炒。

3、調味料相當簡單，大概就是一點鹽。因為咸蛋黃已經有咸味了，鹽可以不放，或者是少放，不然太咸不好吃。