導讀五花肉和鯊魚一起燜，想起就流口水，魚肉不但好吃，五花肉也不膩，現在小編就來說說關于五花肉燉小魚?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!五花肉燉小魚五花肉....

五花肉和鯊魚一起燜，想起就流口水，魚肉不但好吃，五花肉也不膩，現在小編就來說說關于五花肉燉小魚?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

五花肉燉小魚

五花肉和鯊魚一起燜，想起就流口水，魚肉不但好吃，五花肉也不膩

很多朋友喜歡吃海魚，因為海魚不管怎樣操作，都非常好味，例如清蒸。就算是小白，不懂怎么加蔥姜蒜，不會澆蒸魚醬油，不會掌握熱油的油溫，甚至是蒸過頭了，也沒有關系，味道不怎么變。

因為海魚本身不腥，且自帶咸味，耐折騰，所以說就算是清蒸，真的是清蒸，什么也不放，味道也不會差，一般人吃不出來。而五花肉和鯊魚肉一起碰撞而擦出的味道，更加是絕配。

鯊魚肉燜五花

食材：鯊魚肉，五花肉，姜，料酒，糖，生抽，鹽（各適量）。

制法：由于這次選用的是干鯊魚，制作時要提前放入清水里浸泡，然后燒鍋注適量清水加熱到70度左右，就是聽到響聲后轉小火，放入鯊魚肉燙一下，放入清水里，用手指擦擦。

如果能順利擦去表面這層沙，就是燙好了，否則復放入熱水里略燙，就能順利的擦除沙皮，撈出瀝干水分后切塊，放入鍋里，最好是平底鍋，用姜片抺勻鍋壁（作用是防魚肉粘鍋）。

注少量油，煎至兩面金黃色后盛出控油。全程小火，不能心急，大火易把魚肉煎煳，記得了。五花肉切片，盡量切薄一點，放入鍋里煎至出油，翻面煎至轉色后放入清水，放入生抽，放少量糖提鮮，放鹽調味，放入鯊魚肉翻炒，放入料酒去腥，加蓋轉小火燜15分鐘，開蓋轉大火收干汁，出鍋。

小貼士：可以根據自己的口味，加入芹菜，蒜苗，花椒，辣椒，洋蔥，小蔥段，土豆。加入土豆的話，先把土豆去皮，切塊或片，放入清水中浸泡，去除多余淀粉。燒開一鍋水，放入土豆煮至呈現出透明狀，撈出放入清水里浸泡。

燒鍋注少量油，放入土豆轉小火，小白可以先注油，再放入土豆排好，開小火煎至兩面金黃色后和鯊魚肉，五花肉同燜。如果加入花椒，小廚喜歡先把五花肉煎出油后盛出，放入花椒粒炒香，過濾出花椒不要，只用花椒油。

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