導(dǎo)讀，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于雪衣豆沙最好吃的做法?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!雪衣豆沙最好吃的做法紅豆加水浸泡半個(gè)小時(shí)紅豆泡發(fā)好后瀝干，加入5倍清水（750m....

，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于雪衣豆沙最好吃的做法?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

雪衣豆沙最好吃的做法

紅豆加水浸泡半個(gè)小時(shí)紅豆泡發(fā)好后瀝干，加入5倍清水（750ml），大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮1.5小時(shí)；若用高壓鍋，15-30分鐘即可煮至紅豆開(kāi)花煮好的紅豆，倒入攪拌機(jī)攪打細(xì)膩。沒(méi)有攪拌機(jī)的小伙伴，可用勺子碾壓成泥再過(guò)篩，喜歡顆粒口感的，碾壓碎即可不粘鍋倒入紅豆泥、45g豬油/無(wú)鹽黃油，中小火翻炒至油份吸收再繼續(xù)加入60g冰糖碎和30g蜂蜜，炒至豆沙細(xì)膩不沾刮刀起鍋冷卻后放入冰箱冷藏定型冷藏過(guò)的豆沙搓成15g小球，再均勻裹上淀粉磕入4個(gè)蛋清，加入少許白醋打發(fā)至起粗泡，再加入30g玉米淀粉，用電動(dòng)打蛋器打至紋路清晰且有堆疊感的硬性發(fā)泡，插入筷子不倒鍋里倒入1/2鍋食用油，預(yù)熱至160攝氏度，將豆沙裹上蛋清放入用勺子澆油，讓團(tuán)子均勻上色，炸至微黃瀝干油份撈出雪衣豆沙出鍋后，篩上糖粉，給小云朵增加雪國(guó)風(fēng)光無(wú)水印,炸,甜,甜品,炸鍋,鍋具