導(dǎo)讀又回到春末的五月凌晨的集市人不多，今天小編就來聊一聊關(guān)于不用平底鍋?zhàn)鲭u蛋餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!不用平底鍋?zhàn)鲭u蛋餅的做法又回到春末的五月凌晨....

又回到春末的五月凌晨的集市人不多，今天小編就來聊一聊關(guān)于不用平底鍋?zhàn)鲭u蛋餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

不用平底鍋?zhàn)鲭u蛋餅的做法

又回到春末的五月

凌晨的集市人不多

小孩在門前唱著歌

陽光它照暖了溪河

柳絮乘著大風(fēng)吹

樹影下的人想睡

沉默的人從此刻開始快樂起來

趙雷的《少年錦時(shí)》

到夏天了，是不是覺得有點(diǎn)不知道早上吃什么才好，太燙了，吃的熱出一身汗，太涼了，又覺得對(duì)不起這個(gè)胃，還念叨著要營養(yǎng)均衡點(diǎn)，老少皆宜，最重要的是簡快易上手。

小編想說，那就來個(gè)雞蛋餅吧，我特愛吃，配上一碗稀飯，或者豆?jié){，簡直完美。

那又有人說了，雞蛋餅怎么老煎不好，不是糊了，就是爛了不成形，要不就是厚厚的沒口感，還得專門敗個(gè)平底鍋，好麻煩啊。

其實(shí)不用啊，我一直都是用炒菜鍋?zhàn)鲭u蛋餅，挺好的，也很方便，口感柔軟，做起來也簡單，來，一起看看吧！

雞蛋餅

材料

面粉(100g)、涼水(170g)、雞蛋(1個(gè))、小蔥(一小撮)、番茄(小半個(gè))、鹽(2g)、白胡椒粉(少許)、蠔油(1小滴)、生抽(1-2滴)

小蔥洗凈切小段、番茄切小粒

里面加點(diǎn)洋蔥，煎出來很香，洋蔥沒了，這次就沒加

覺得營養(yǎng)還不夠的，可以加點(diǎn)魚肉，把魚片切小塊，放進(jìn)去，味道也很好的，就是注意片魚片時(shí)，魚刺要去干凈

做法

1、 將涼水倒入面粉中，慢慢攪拌均勻，這里注意了，有顆粒要碾碎，面糊無很大很多的顆粒就可以了

水的用量是做參考，具體根據(jù)使用面粉的吸水性不同增減，攪拌至可很順暢流動(dòng)的狀態(tài)

2、 將雞蛋加入面糊中，慢慢攪動(dòng)，直至雞蛋和面糊融合

3、 將鹽、生抽、蠔油、小蔥、番茄、白胡椒粉加入面糊中，攪拌均勻即可

4、 鍋底均勻的摸上一層油，少點(diǎn)油，不用太多，開小火，燒至微熱后加入面糊

5、 一手握著鍋手柄，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓流動(dòng)的面糊慢慢形成圓形

6、 依舊小火，慢慢挪動(dòng)鍋，直到面糊成型，邊緣微微翹起，用鍋鏟輕輕一番面，煎一會(huì)兒，就可以出鍋了

劃重點(diǎn)，煎雞蛋餅建議全程小火，不用擔(dān)心不熟，火大了，就容易糊了

這個(gè)面糊的量做了四張雞蛋餅，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行調(diào)整

雞蛋餅有很多吃法，還可以加蔬菜、肉糜之類的，根據(jù)個(gè)人口味和喜好添加，喜歡奶味的，將涼水換成牛奶，加煉乳或者酸奶、白砂糖，做成甜口的。

就是這么簡單，動(dòng)起手來吧！

大家有拿手菜可以留言，讓小編也學(xué)習(xí)一下吧！

我有雞蛋餅，你有故事嗎？

責(zé)任編輯 趙瑞香