導讀麻花是我家每年年貨中必備的一種，不知道從什么時候開始，已經從在超市買現成的，到親手制作，畢竟自己做的麻花也會更加的干凈衛生，家人吃著也才會更加放心，對于麻花....

麻花是我家每年年貨中必備的一種，不知道從什么時候開始，已經從在超市買現成的，到親手制作，畢竟自己做的麻花也會更加的干凈衛生，家人吃著也才會更加放心，對于麻花這一節日慶祝食品，當然是不能少的，對于喜歡吃麻花的朋友，可能在平時也會時不時買，但其實與其買著吃，還不如親手做，每次做上一大鍋，夠吃好長一陣子，自制小麻花的時候，不用加泡打粉也不用加小蘇打，而是換作用豬油來制作，香甜松軟特別的好吃，下面我便會將麻花的做法詳細分享給大家，學會后家人再也不用出去買，相信大家按照食譜認真做，新手也能做成功，我來為大家科普一下關于沒有泡打粉酥脆麻花的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

沒有泡打粉酥脆麻花的做法

導語：自制麻花想要松軟？別只加豬油，牢記1個妙招，麻花外酥內軟好吃

麻花是我家每年年貨中必備的一種，不知道從什么時候開始，已經從在超市買現成的，到親手制作，畢竟自己做的麻花也會更加的干凈衛生，家人吃著也才會更加放心，對于麻花這一節日慶祝食品，當然是不能少的，對于喜歡吃麻花的朋友，可能在平時也會時不時買，但其實與其買著吃，還不如親手做，每次做上一大鍋，夠吃好長一陣子，自制小麻花的時候，不用加泡打粉也不用加小蘇打，而是換作用豬油來制作，香甜松軟特別的好吃，下面我便會將麻花的做法詳細分享給大家，學會后家人再也不用出去買，相信大家按照食譜認真做，新手也能做成功。

自制小麻花的做法：

備用食材：牛奶90克，雞蛋1個，白砂糖35克，蜂蜜5克，食鹽少許，酵母粉3克，中筋面粉150克，豬油10克；

制作過程：第一步，首先所有食材的量都需要稱好，然后準備一個比較大點的容器，磕入1個雞蛋，再加上牛奶、白砂糖、蜂蜜、食鹽和酵母粉，然后用筷子將其混合攪拌均勻，將白砂糖融化好；

第二步，在和面盆中，放入適量的中筋面粉，也就是小麥粉，分次少許倒入化好的牛奶，一邊倒水，一邊用手將其揉成一個光滑的面團，如果有廚師機操作更加方便，然后再將10克的豬油加入；

第三步，再次將其揉搓均勻，最好是可以出膜的狀態，稍微厚點的膜也沒關系，揉好的面團覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置發酵至原來的1.5倍大，即可移至在案板上；

第四步，將其分成10等份，然后每一份都揉搓成比較粗的條狀，加上保鮮膜松弛15分鐘，然后將其再次揉搓成長條狀，然后捏起兩端朝著相反的方向搓，待其上勁后，將兩端并攏；

第五步，卷好的面條朝著相反的方法搓，然后將其并在一起卷幾下，麻花便成型了，依次做好所有的，靜置醒發30分鐘，在鍋中添油，燒至7成熱，放入麻花，炸至金黃的狀態便可出鍋。

小編總結：以往做麻花，為了讓其有蓬松感，便會加上泡打粉和小蘇打，雖說是能起到好作用，但是這些吃多了又不是很健康，后來學會這個健康的做法后，便再也沒有用過泡打粉這類的，輕松也能做出外酥內軟好吃的小麻花，學會麻花的做法，再也不用出去買了，其實麻花看似比較復雜，實則制作也很簡單，按照食譜認真做，輕松便能做出美味的食物，對于麻花這種油炸食品，是年貨的必備之一，親手做送親朋好友也很有面子。

烹飪小技巧：

1、想要麻花有酥脆感，便可以加上豬油，豬油的加入，在面團加上酵母粉牛奶等和好之后，再加入豬油，這樣炸的麻花會非常酥脆好吃，如果沒有豬油，可以用黃油或者玉米油代替，但是豬油還是第一位的；

2、只加豬油當然是不會松軟的，牢記1個妙招，便是發酵的過程，揉好面團后，將其放在溫暖地方發酵至原來的1.5倍大，經過發酵再炸制的麻花，會呈現外酥內軟的情況，特別的好吃；

3、炸麻花的時候，油溫差不多7成熱便需要下鍋，否則過高容易糊，過低太吸油，小火慢慢炸，讓其里外熟透。

如果你認為炸麻花的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！