導讀【羊肉串】食材：羊肉、燒烤料、適量，今天小編就來說說關于自制街邊美食?下面更多詳細答案一起來看看吧!自制街邊美食【羊肉串】食材：羊肉、燒烤料、適量1、新鮮羊....

【羊肉串】食材：羊肉、燒烤料、適量，今天小編就來說說關于自制街邊美食?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制街邊美食

【羊肉串】

食材：羊肉、燒烤料、適量

1、新鮮羊肉洗凈，切成小塊

2、串羊肉的鐵釬子洗凈備用，串成羊肉串

3、烤箱200度預熱5分鐘，烤盤上鋪上錫紙，放上串好的肉串，開始烤，中間翻一次面，烤約10分鐘時候涮一次油

4、準備好燒烤料

5、烤制8分熟的時候，大約15分鐘時候，拿出肉串刷油撒上燒烤料，然后放入烤箱繼續烤5分鐘

6、香噴噴的羊肉串出鍋了

【烤面筋】

主料：面筋串

輔料：香油、生抽、鹽、蠔油、孜然粉、辣椒面、孜然粒

1、碗中放鹽，加入生抽

2、倒入少許蠔油

3、加入香油

4、放適量溫水調勻

5、烤串洗凈瀝干水份

6、將烤串放入調好汁中，用刷子刷料

7、放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉

8、入烤箱，上下火100度烤三分鐘

9、期間拿出撒入少許孜然粒即可

【烤冷面】

主料：冷面

輔料：雞蛋、醋、蔥、蒜泥、植物油、水、孜然、咖喱粉、辣醬、香菜

1、平底鍋刷少許油，燒熱，然后把冷面撲上去，取1個雞蛋，攪勻，然后灑在冷面上

2、待雞蛋凝固把冷面翻面煎

3、這時候要在冷面上刷點水和醋，是為了防止煎出來的冷干硬

4、為了更具有燒烤風味可以在冷面上撒點孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣醬，撒上蔥花。其實還應該撒一些香菜末，但是我家今天沒香菜了，而且兒子也不愛吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出來

5、咱也沒有切冷面的那種鏟子，只好把冷面盛出來用菜刀切，好在不影響味道，就是麻煩點

【鐵板魷魚】

主料：魷魚須2只

調料：食鹽、姜、料酒、植物油、海鮮醬、辣椒粉、孜然粉

1、魷魚須清理干凈，用刀分成一根根

2、鍋里燒開水，放入姜片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝干水

3.魷魚須按照大小差不多的用竹簽串成一串串

4、平底鑄鐵鍋預熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)

5、魷魚須一面煎香后翻面(其實平時一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋里的

6、抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老干媽什么的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味

7、接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老板一樣不停翻動咯，魷魚是越煎越香的呢

8、焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦，新鮮熱辣呢，注意別燙到嘴巴咯

【臭豆腐】

主料：臭豆腐、卷心菜

調料：色拉油、食鹽、醬油、蒜、紅尖椒、豆瓣辣醬、高湯、黑醋、白砂糖、白胡椒

1、生臭豆腐（未下鍋油炸的臭豆腐）放入中溫的油鍋中炸至表皮酥脆，撈起瀝干油分，每塊對角切成四塊備用。將調味料攪拌均勻備用。

2、包菜選擇靠近梗的部分并切丁，大蒜切丁，辣椒切丁。鍋中倒入色拉油2大匙熱鍋，放入包菜丁、大蒜丁、辣椒丁與辣豆瓣醬爆香，倒入調味料轉大火讓湯汁沸騰。

3、將炸過的臭豆腐放入炒鍋中，迅速地翻炒一下即可起鍋。

【爆漿雞排】

主料：雞胸脯肉2塊、芝士片2片

輔料：雞蛋、面包糠、食鹽、料酒、生抽、五香粉、植物油、生粉

1、準備好所需食材和調料

2、雞胸脯從側面橫刀切開，不需要完全切斷，保證一邊是相連的

3、用松肉錘敲打雞排的正反面，把雞排的肉質敲松

4、敲好的雞排，加入料酒、生抽、五香粉、鹽、生粉揉捏均勻，腌制20分鐘左右

5、腌好之后的雞排平鋪開，將一片芝士對半折起，放入雞排的一邊，然后雞排的另一半合起來，保證芝士不要漏出來(以免油炸的時候滲漏出來)

6、之后將雞排放入攪拌均勻的蛋液中，讓其均勻的粘裹一層蛋液

7、再放入面包糠中粘裹均勻

8、平底鍋中放入適量的食用油，燒至7成熱的時候，將雞排放進去油炸，炸至兩面金黃即可

9.撈出的雞排，放入吸油的紙巾上，吸去多余的油脂，即可切塊開吃

【煎餅果子】

主料：面粉、玉米面

輔料：芝麻醬、細香蔥、甜面醬、香菜、油條、豆芽、火腿腸、雞蛋、色拉油、水、香油

1、將面粉和玉米面混合

2、加入適量的清水攪拌成糊，稠濃度以筷子劃過有痕跡的狀態為宜

3、芝麻醬中加入香油攪拌順滑，加入甜面醬和少許的涼開水兌好

4、香蔥、香菜切顆粒，火腿腸切開待用

5、豆芽入開水鍋中燙熟撈起用色拉油和鹽拌勻

6、預熱電餅鐺，舀入面糊并且迅速地攤開，然后打上雞蛋攤勻

7、然后翻面，刷上一層醬料，放上豆芽、細香蔥、香菜混合好

8、接著放上火腿腸、油條，喜歡辣的還可以放點辣椒醬之類，因為給小兒吃，所以我放了番茄醬

9、卷起，定型，然后就可以吃了

【手抓餅】

主料：印度飛餅1張

輔料：培根、洋蔥、生菜、雞蛋、黑胡椒、照燒醬、照燒汁、植物油

1、洋蔥切絲、生菜洗凈、培根從中對切成兩片，準備市售手抓餅坯一張，蔥油味、椒鹽味均可

2、燒汁和照燒醬倒入小碗中，平底鍋燒熱，倒入少量油，將培根煎至焦脆，雞蛋焦至七分熟

3、將雞蛋和培根盛起后改小火，下入手抓餅坯，待變軟后用鍋鏟背按壓使其延展，煎至兩面出現焦點后出

4、鍋中再倒入少量油，下入洋蔥絲煸軟，倒入照燒汁

5、撒上適量黑胡椒碎，將煎好的手抓餅撕開

6、表面刷上照燒醬，將煎好的洋蔥、雞蛋、培根放在餅皮上

7、碼上生菜葉，卷起即可食用

【肉夾饃】

主料：面粉、豬里脊肉

輔料：新蜜汁烤料、堿水、酵母、生菜

1、準備好食材，在面粉中邊用筷子攪拌邊加入水110克（水中溶入2克的酵母），把面揉成面團放放置10分鐘，豬肉切成片（可以用五花肉）；

2、肉中加入20克的新蜜汁烤肉料，加入水20克腌制，把30克的溫水中加入2克堿水攪拌均勻，然后手沾堿水邊揉面團邊慢慢加入面團中，揉勻光滑，放置10分鐘，把面團搓成圓柱形；

3、把面搟開成長條，向內卷起；

4、立起來再按扁，搟成圓餅直徑約10厘米，鍋中放油，燒熱小火把餅放到鍋中煎，煎到一面挺實了再翻過來煎另一面，煎好后用刀把餅給剖開，放入肉和生菜就可以了。

【麻辣串】

主料：豆腐皮、油豆腐、海帶、雞胗、香菇、馬鈴薯丁(脫水) 、菠菜

輔料：食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、生抽、調和油、元貞糖、胡椒粉

1、準備好所有的食材。

2、鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。

3、海帶煮上3分鐘備用。

4、所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。

5、雞純用開水焯燙備用。

6、所有食材用竹簽串好備用。

7、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。

8、直到火鍋底料融化出香。

9、加入適量的高湯或者清水。

10、加入蔥姜蒜。

11、加入適量的料酒。

12、在加少許生抽。

13、加入少許白糖。

14、加入少許黑胡椒粉和雞精。

15、大火煮上10分鐘，煮出香味。

16、把串好的食材放入一個小鍋中

17、煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。

【章魚小丸子】

主料：章魚150克、面粉150克、

輔料：洋蔥、卷心菜、胡蘿卜、山藥、雞蛋、食鹽、料酒、水、植物油、沙拉醬、照燒醬、芥末、木魚花、海苔

1、魷魚圈清洗干凈，水燒開將魷魚圈放入，水再次開后將魷魚取出過一下冷水切成丁，洋蔥、卷心菜切碎

2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然后轉小火倒入面糊，大約7分滿

3、放入魷魚丁、蝦肉

4、撒上洋蔥碎(后來覺得不入洋蔥更好吃)

5、均勻的撒上包菜丁

6、再倒些面糊

7、用竹簽把面糊稍稍分割，然后先讓丸子翻個半身 把周圍的面糊、菜都往模具里塞

8、最后把丸子完全翻身，然后把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往里面塞

9、不停翻動每個丸子，等顏色呈現出金黃色的時候就可以了，做好的丸子先擠上層照燒醬，然后擠上沙拉醬，再撒上海苔碎，最后撒上木魚花，開吃

【焦糖爆米花】

主料：爆米花(微波)

調料：白糖、黃油、水

1、先用微波爐高火2分半鐘將爆米花爆出來（爆出來的爆米花就是介個樣子，聞著蠻香，但是吃起來口感不咋樣）

2、然后熬焦糖，糖和水先放入不銹鋼盆中，放在爐上中火慢慢加熱（這個過程不要攪動，以免糖重結晶）

3、加熱到成焦糖色時，放入黃油，這時可以攪拌

4、小火繼續加熱，至黃油融化，糖繼續呈焦糖色

5、將微波爆好的爆米花倒入鍋中，拌勻（這里實在不能拍拌的過程了，俺手不夠～～）

6、拌勻后倒在鋪了油紙/油布的烤盤中，冷卻即可（如果做巧克力味道的，就將巧克力切碎了，放在不銹鋼中隔水融化后，跟爆好的爆米花拌勻即可。）