導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：干煸魷魚(yú)須，是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系作為一種常見(jiàn)的海鮮食材，魷魚(yú)須不僅烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，實(shí)在是一種不可多得的美味，現(xiàn)在小編....

導(dǎo)語(yǔ)：干煸魷魚(yú)須，是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系作為一種常見(jiàn)的海鮮食材，魷魚(yú)須不僅烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，實(shí)在是一種不可多得的美味，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于椒鹽干煸魷魚(yú)須?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

椒鹽干煸魷魚(yú)須

導(dǎo)語(yǔ)：干煸魷魚(yú)須，是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。作為一種常見(jiàn)的海鮮食材，魷魚(yú)須不僅烹飪過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，實(shí)在是一種不可多得的美味。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

魷魚(yú)日常生活中我們經(jīng)常吃到，其富含鈣、磷、鐵等元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益。今天阿飛就借這個(gè)機(jī)會(huì)給大家分享一個(gè)“干煸魷魚(yú)須”的做法。比烤魷魚(yú)還好吃，香辣過(guò)癮、下酒又下飯。

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【食材清單】：

主料：魷魚(yú)（兩個(gè)）

配料：淀粉、大蔥、生姜、大蒜、線(xiàn)椒、小米椒、干辣椒、小蔥、白芝麻、花椒

調(diào)料：白糖、雞粉、食鹽

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【步驟一】：

準(zhǔn)備兩個(gè)魷魚(yú)放入清水中，清洗干凈后把魷魚(yú)的眼睛和牙齒去除，撕掉魷魚(yú)須上面的黑膜，再次把魷魚(yú)抓洗干凈。清洗好后，把魷魚(yú)須改刀切成小段，放入盆中倒入一點(diǎn)淀粉，抓拌均勻讓淀粉均勻裹在魷魚(yú)須表面，這樣炸出來(lái)的魷魚(yú)口感更加的脆嫩。

取大蔥切蔥花，生姜切小粒，大蒜拍扁切末，全部放在一起。再準(zhǔn)備線(xiàn)椒一根斜刀切小段，小米椒幾個(gè)也切段用來(lái)配色。最后干辣椒一小把切段，再抓入一小把花椒備用和一點(diǎn)小蔥段備用。

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【步驟二】：

食材全部備好以后，我們把魷魚(yú)須先過(guò)油炸一下。鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱油面輕微冒煙時(shí)，把魷魚(yú)須撒入鍋中。用勺子不斷攪動(dòng)，防止其粘在一起，保持小火炸1分鐘左右，等魷魚(yú)炸成金黃色時(shí)撈出控油。

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【步驟三】：

鍋內(nèi)留少許底油，把準(zhǔn)備好的蔥、姜和青紅椒等小料倒入鍋中，一起煸炒。期間可以適當(dāng)加入一點(diǎn)清水，防止小料炒糊。等小料炒出香辣味以后，把魷魚(yú)須倒入鍋中快速翻炒均勻，讓魷魚(yú)吸收小料的香味。

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【步驟四】：

炒勻之后起鍋，加入白糖少許提鮮，雞粉2克、食鹽2克并快速翻炒化開(kāi)調(diào)料，給魷魚(yú)入味。最后再放入小蔥段繼續(xù)翻炒，淋入一點(diǎn)明油提亮色澤，翻勻以后撒上一點(diǎn)白芝麻，即可出鍋裝盤(pán)。

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好了，這道麻辣干香的干煸魷魚(yú)須就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見(jiàn)！

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文章編輯：言辭