導(dǎo)讀24節(jié)氣中的秋分氣節(jié)快到了，天氣漸涼，我們需要補(bǔ)充一些比較溫和的食物，有很多朋友就會(huì)喜歡吃餃子，除了營養(yǎng)，歸根結(jié)底，是它那富有層次的口感、各種營養(yǎng)素的混合和....

24節(jié)氣中的秋分氣節(jié)快到了，天氣漸涼，我們需要補(bǔ)充一些比較溫和的食物，有很多朋友就會(huì)喜歡吃餃子，除了營養(yǎng)，歸根結(jié)底，是它那富有層次的口感、各種營養(yǎng)素的混合和鮮香多汁的肉餡柔韌的餃子皮將食材與湯汁包裹著，一口下去肉汁滿溢而且餃子形狀如元寶，在秋分吃餃子有“招財(cái)進(jìn)寶”之意，接下來我們就來聊聊關(guān)于包餃子的八種方法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

包餃子的八種方法

24節(jié)氣中的秋分氣節(jié)快到了，天氣漸涼，我們需要補(bǔ)充一些比較溫和的食物，有很多朋友就會(huì)喜歡吃餃子，除了營養(yǎng)，歸根結(jié)底，是它那富有層次的口感、各種營養(yǎng)素的混合和鮮香多汁的肉餡。柔韌的餃子皮將食材與湯汁包裹著，一口下去肉汁滿溢。而且餃子形狀如元寶，在秋分吃餃子有“招財(cái)進(jìn)寶”之意。

包餃子看似簡單，好像人人都會(huì)，不過，想要做出好吃的餃子可不容易，和面、剁餡、調(diào)餡都有講究，下面分享5個(gè)包餃子的小技巧，需要的可以了解一下哦。

一、擦創(chuàng)子

準(zhǔn)備肉餡時(shí)，切肉、剁肉比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，用料理機(jī)攪拌出來的肉餡又太細(xì)，口感全無，那有什么省時(shí)省力的方法呢？

我們可以提前把肉塊放入冷凍層里，等豬肉塊完全冷凍時(shí)，用擦菜的工具，把凍肉擦成細(xì)片或者細(xì)絲，再用刀剁幾下，肉餡就制作好了。

二、打水

為了能讓餡料吃起來鮮嫩多汁，在調(diào)餡的時(shí)候都會(huì)打進(jìn)一些清水或者姜蔥水，水的分量要根據(jù)所有調(diào)料和配菜調(diào)好后的干濕度調(diào)整。

但并不是所有餡料都適合打水，例如像白菜、韭菜等水分含量較高的蔬菜就不需要打水了，調(diào)餡時(shí)可以適當(dāng)?shù)丶尤霂咨子衩椎矸郯鑴颍€能吸收蔬菜析出的水分，使肉餡吃起來口感更好。

三、調(diào)餡兒

餡料準(zhǔn)備好后，要用筷子順著一個(gè)方向不斷地?cái)嚢瑁秩渭尤耄考尤胍淮嗡家獢嚢杈鶆颍谷怵W充分吸入水分成粘稠的狀態(tài)，最后加香油拌勻。

這樣肉餡才會(huì)更松軟，調(diào)好的餡用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，這樣餃子餡更好包，煮出來的餃子咬下去還會(huì)有湯汁溢出，非常鮮美。

四、和面

雖然現(xiàn)成的餃子皮很方便，但要說到好吃，還要自己和面包的餃子更香。很多人和面時(shí)只用面粉，大家不妨試試加個(gè)雞蛋，不僅增加營養(yǎng)，還能使搟出來的餃子皮口感更筋道。一般一斤面粉加一個(gè)雞蛋就行了。

面和水的比例是2:1，一斤面粉加半斤冷水，面團(tuán)揉好后要蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。面粉的吸水性不同，加水時(shí)大家根據(jù)自家用的面粉適當(dāng)調(diào)整，少量多次的加。

五、加鹽

煮餃子時(shí)，別急著下鍋，水沸騰后往水里加點(diǎn)鹽，放少許大蔥，再下餃子，煮出來的餃子不容易粘連，味道也非常鮮美。除此之外，餃子下鍋后，第一次沸騰需要往鍋里澆半碗涼水，水沸騰后再澆一次涼水，這樣可以避免沸騰的水把餃子皮沖爛，最后餃子全部漂浮起來就煮好了。

以上就是包餃子的過程中需要注意的小技巧，做到這5點(diǎn)，你的餃子也是又鮮又嫩，比餃子店做的還好吃，大家下次可以試一下。