導讀做一道簡簡單單的清蒸魚~雖然簡單哦，但是怎么處理魚腥味這一步，還是很重要的，下面我們就來說一說關于年夜飯必備硬菜紅燒魚?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!....

做一道簡簡單單的清蒸魚~ 雖然簡單哦，但是怎么處理魚腥味這一步，還是很重要的，下面我們就來說一說關于年夜飯必備硬菜紅燒魚?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

年夜飯必備硬菜紅燒魚

做一道簡簡單單的清蒸魚~ 雖然簡單哦，但是怎么處理魚腥味這一步，還是很重要的！

By 黃鶯Bird.Xu

用料

踏板魚（其實什么魚都行） 1-2條

醬油 2-3勺

蔥/小芹菜/香菜 適量

姜 適量

紅辣椒 裝飾用

芝麻油 適量

做法步驟

1、魚一般是菜市場讓賣魚的師傅處理過，比如去除魚鱗內臟。要把魚徹底清洗干凈，特別是魚口魚腹的地方，要沖洗干凈。姜可以切絲，小蔥/小芹菜/香菜洗洗切切備用。

2、在魚的下面墊一些姜片，當然也可以在下面墊個小架子，目的是把蒸時魚漏出的湯汁隔開，減少魚腥味。

3、水開了上鍋蒸10分鐘左右，看魚的厚薄增減時間。蒸好了就要把這個湯汁倒了，很腥的（應該沒人喜歡吧）

4、把蔥絲香菜小芹菜絲辣椒絲的這些配菜，鋪上去，澆上醬油。再準備一點油，加熱到冒煙，淋上去，滋啦~~~

5、魚肉可嫩啦！

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