導讀腌蘿卜怎樣做才好吃？奶奶用了20年的秘方做法，不用花錢買了今天介紹家里常備的酸蘿卜條，下飯下酒都靠它腌上那么一瓶子可以吃很久腌菜可以說是家家戶戶必備的，蔬菜....

腌蘿卜怎樣做才好吃？奶奶用了20年的秘方做法，不用花錢買了今天介紹家里常備的酸蘿卜條，下飯下酒都靠它腌上那么一瓶子可以吃很久腌菜可以說是家家戶戶必備的，蔬菜通過腌制，增進蔬菜風味發酵食品，具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用，被人們所青睞除了蘿卜、圓白菜啊、嫩姜等都可以用來腌制，不過今天家里只有蘿卜，那就腌酸蘿卜吧腌制之后放在密封的玻璃罐中，一般來說半個月是不會壞的，平時喝粥、吃飯、面條都可以配上一點，好吃下飯制作小技巧，整個過程中不能有生水哦，，我來為大家講解一下關于腌蘿卜的最簡單又好吃做法?跟著小編一起來看一看吧!

腌蘿卜的最簡單又好吃做法

腌蘿卜怎樣做才好吃？奶奶用了20年的秘方做法，不用花錢買了。今天介紹家里常備的酸蘿卜條，下飯下酒都靠它。腌上那么一瓶子可以吃很久。腌菜可以說是家家戶戶必備的，蔬菜通過腌制，增進蔬菜風味發酵食品，具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用，被人們所青睞。除了蘿卜、圓白菜啊、嫩姜等都可以用來腌制，不過今天家里只有蘿卜，那就腌酸蘿卜吧。腌制之后放在密封的玻璃罐中，一般來說半個月是不會壞的，平時喝粥、吃飯、面條都可以配上一點，好吃下飯。制作小技巧，整個過程中不能有生水哦，

酸蘿卜條

By 萬山紅

配料：

白蘿卜 1個、胡蘿卜 3個、水果醋 100克、香醋 100克、精鹽 2克、糖 15克

烹飪步驟：

1.胡蘿卜去皮，白蘿卜只需去掉不太好的皮，青皮不用去掉。我用的兩種蘿卜基本是1：1，可以根據自己喜好調整比例，具體是比例不重要的

2.把蘿卜切成約8毫米粗的條，放太陽下曬

3.太陽比較好的時候，半天就可以了，曬到適當脫水，接近半干就可以了，千萬不要曬干，否則就不好吃了。

4.把晾曬好的蘿卜條放入陶瓷或者玻璃容器中，加入糖

5.加鹽

6.倒入米醋和香醋，腌的過程中，過一兩個小時就翻動一下，讓蘿卜條能均勻的吸收湯汁

7.這是腌制了一整天的，已經可以吃了，酸爽可口，吃起來還是比較脆的

8.吃多少拿出來多少，剩余的可以繼續腌著。一般來說半個月是不會壞的，但我基本是3天就吃光光啦。

烹飪小貼士：

選購技巧1、胡蘿卜的外表：仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。2、胡蘿卜的大小：在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。3、胡蘿卜的外型：有的是上下一邊粗的圓柱。而有的是尖尖頭的。建議大家挑選一些圓柱的，感覺會稍甜。4、胡蘿卜的顏色：多數都是橘黃色的外皮顏色。挑選的時候挑選，顏色很自然的橘黃色。5、胡蘿卜的重量：挑選的時候如果很輕那么應該是存放稍久的了。主要挑選一些有重量，沉沉的，就可以了。6、胡蘿卜的新鮮：胡蘿卜都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那么很新鮮了。

你喜歡吃什么樣的腌菜，腌蘿卜還是腌圓白菜？

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