導讀黃喉500克，鮮肉片50克，萵筍尖100克，蒜苗50克調味料干辣椒15克，醬油10克，郫縣豆瓣20克，醪糟汁10克，鹽1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉....

黃喉500克，鮮肉片50克，萵筍尖100克，蒜苗50克調味料干辣椒15克，醬油10克，郫縣豆瓣20克，醪糟汁10克，鹽1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉2大匙，鮮湯50克，我來為大家科普一下關于爆炒黃喉川味做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

爆炒黃喉川味做法

黃喉500克，鮮肉片50克，萵筍尖100克，蒜苗50克調味料干辣椒15克，醬油10克，郫縣豆瓣20克，醪糟汁10克，鹽1小匙，花椒1小匙，料酒10克，水淀粉2大匙，鮮湯50克

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做法

1、黃喉切成片，鹽、水淀粉、醪糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜郫縣豆瓣剁細。

2、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放干辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣煸炒至出色，下剁細的辣椒和萵筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出萵筍尖和蒜苗盛于深盤內墊底。

3、鍋中湯汁繼續燒熱，黃喉片和鮮肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上撒上辣椒末、花椒面，再澆上湯即成。