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發(fā)布時(shí)間:2025-10-25閱讀(3)
快速解凍肉別用開水煮,教你3個(gè)妙招,5分鐘變軟,和鮮肉一樣好吃,我來為大家科普一下關(guān)于5分鐘解凍肉的小妙招?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

5分鐘解凍肉的小妙招
快速解凍肉別用開水煮,教你3個(gè)妙招,5分鐘變軟,和鮮肉一樣好吃
入冬后,全國(guó)地區(qū)都開始了大降溫,南方地區(qū)開始腌制各種臘味,比如臘肉、臘腸,而東北地區(qū)已經(jīng)開啟了“天然冰箱模式”,我一個(gè)黑河的同學(xué),在朋友圈里發(fā)了一張照片,家里買的魚、肉、雞等食材,直接埋在雪堆里,隨吃隨取,幾個(gè)月都不會(huì)壞。
真羨慕呀!我家里的冰箱太小,想多買點(diǎn)肉凍起來都沒空間。每次去超市,遇到便宜的肉,多數(shù)人都會(huì)買一些冷凍起來,慢慢吃。
冷凍保存肉類雖然方便,但有一點(diǎn)很麻煩,就是“解凍”!夏天溫度高,解凍快但容易變質(zhì);冬天氣溫低不會(huì)壞,但解凍時(shí)間非常長(zhǎng),沒有幾個(gè)小時(shí)根本化不開。
平時(shí)大家都是怎么解凍肉的?
有些人直接放在清水里泡,需要4~6個(gè)小時(shí),急著做飯的話就不趕趟了。有些人圖快,直接把凍肉放進(jìn)開水里煮,雖然化凍快但口感變得又柴又老,一點(diǎn)也不好吃,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也都流失了,怎么解凍肉才能時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)兩不誤呢?
今天我和大家分享幾個(gè)解凍肉的小妙招,解凍快、口感好、營(yíng)養(yǎng)高,和剛買的新鮮肉一樣好吃,肉味非常濃。
為了讓鮮肉在冷凍后口感、味道保持不變,還能快速解凍,冷凍之前要注意2點(diǎn):
1、肉分割成小塊。肉片比大肉塊解凍快,而魚塊比整條魚解凍快,因?yàn)槲鼰岬拿娣e更大,能快速吸收熱量。
2、要包上保鮮膜冷凍,保鮮膜可以鎖住水分,隔絕異味和細(xì)菌,保持鮮嫩。
【快速解凍的方法】
1、鹽水解凍
準(zhǔn)備一盆溫水,大概40℃左右,放入要解凍的肉,加入一勺食鹽,攪拌均勻后浸泡15分鐘,肉塊就解凍了。因?yàn)槭雏}中的氯化鈉是強(qiáng)電解質(zhì),可以促進(jìn)凍肉吸水,并且能降低水的冰點(diǎn),讓冰塊快速融化,而且肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失,和新鮮肉差不多。
2、食用堿解凍
同樣是準(zhǔn)備一些溫水,加入適量的食用堿攪拌均勻后放入凍肉,浸泡15分鐘即可。因?yàn)槭秤脡A是強(qiáng)堿,提高了水的PH值,讓蛋白質(zhì)快速吸水,從而快速解凍。
3、白醋水解凍
在浸泡凍肉的溫水里加入一大勺白醋,浸泡20分鐘就可以解凍。因?yàn)榇卓梢攒浕獾睦w維,凍肉就能快速變軟。而且醋有去腥增香的作用,用白醋水浸泡后的凍肉,味道特別鮮美。
4、微波爐解凍
要說解凍最快的方法,還是用微波爐。微波爐能產(chǎn)生微波,這些微波攜帶了能量,并且穿透力很強(qiáng),能穿透到冷凍食物的內(nèi)部,讓食物在短時(shí)間內(nèi)吸收大量的熱量,一般5分鐘就變軟了,可以說是最快的解凍方法。飯店里一般都用這種方法解凍肉。
【小貼士】
上面的幾種方法都能快速解凍肉,但要說口感最好的方法,還是自然解凍。如果不是很趕時(shí)間,比如明天吃肉,提前一晚上把凍肉拿出來,放在冰箱冷藏室里,第二天就解凍了,和買回來時(shí)一樣鮮嫩,口感、營(yíng)養(yǎng)都沒有任何改變。
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