導(dǎo)讀說(shuō)起豬油現(xiàn)在的人吃的比較少了，甚至談豬油色變，實(shí)際上從中醫(yī)來(lái)講豬油味甘、性涼有補(bǔ)虛、解毒、潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)肺止咳等功效豬油除了用來(lái)制作酥皮點(diǎn)心，還可以用豬....

說(shuō)起豬油現(xiàn)在的人吃的比較少了，甚至談豬油色變，實(shí)際上從中醫(yī)來(lái)講豬油味甘、性涼有補(bǔ)虛、解毒、潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)肺止咳等功效豬油除了用來(lái)制作酥皮點(diǎn)心，還可以用豬油炒青菜更美味，另外做醬油炒飯也是用豬油來(lái)得更醇香，下面我們就來(lái)聊聊關(guān)于炒飯的100種做法大全?接下來(lái)我們就一起去了解一下吧!

炒飯的100種做法大全

說(shuō)起豬油現(xiàn)在的人吃的比較少了，甚至談豬油色變，實(shí)際上從中醫(yī)來(lái)講豬油味甘、性涼有補(bǔ)虛、解毒、潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)肺止咳等功效。豬油除了用來(lái)制作酥皮點(diǎn)心，還可以用豬油炒青菜更美味，另外做醬油炒飯也是用豬油來(lái)得更醇香。

醬油炒飯?jiān)谖覀兡莻€(gè)物資匱乏的年代，曾是多少像我一樣的孩子心中的美味呢。那份留在唇齒間的醇香，是童年不可抹去的記憶。做醬油炒飯一定要豬油炒出來(lái)的才更好吃，記得小時(shí)候也有更簡(jiǎn)單的時(shí)候，剛剛出鍋的米飯直接挖一勺豬油，再倒入點(diǎn)醬油拌一拌就吃的很香了。

有誰(shuí)和我有一樣的童年記憶呢？

做了兩種醬油炒飯，你喜歡哪一個(gè)？

【醬油炒飯】

原材料：隔夜米飯

調(diào)料：豬油 生抽 老抽 料酒 白糖 鹽 小蔥

制作過(guò)程：

1、隔夜米飯一碗，一般做炒飯要隔夜米飯炒出來(lái)會(huì)更粒粒分明。

2、小碗放入1大勺生抽、2大勺老抽、1大勺料酒，0.5小勺鹽、1小勺白糖攪拌均勻。

3、平底鍋燒熱加入2大勺豬油。

4、待豬油完全融化，加入少許花椒粉、小蔥的蔥白爆香。

5、加入攪散的米飯。

6、炒至米飯水分蒸發(fā)一部分，粒粒分明。

7、加入小碗中的調(diào)料，翻拌均勻。

8、最后關(guān)火加入蔥花翻拌均勻即可。

【醬油炒飯】

原材料：隔夜米飯

調(diào)料：高度白酒 生抽 老抽 白糖 鹽 植物油 豬油 小蔥

制作過(guò)程：

1、隔夜米飯一碗用1大勺高度白酒攪拌均勻。

2、小碗中加入1大勺生抽、1大勺老抽、少量鹽、1小勺白糖攪拌均勻。小蔥切蔥花。

3、豬肉切碎。

4、炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末煸炒至變色。

5、加入米飯翻炒，至米飯的水分蒸發(fā)一些，米粒變得粒粒分明。

6、加入小碗中的調(diào)料汁翻炒均勻。

7、加入1大勺豬油拌勻，關(guān)火加入蔥花拌勻即可。

8、美味的帶著一絲酒香的醬油炒飯就好了。

兩種醬油炒飯都用到了豬油，個(gè)人認(rèn)為豬油炒出來(lái)更香，另外老抽的用量也不一樣，這個(gè)看自己喜歡，喜歡顏色深一點(diǎn)就多放一點(diǎn)老抽便好了。

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