導讀本報訊（記者劉波）小龍蝦可以說是夏季最火熱的美味之一但關于食用小龍蝦不太安全的傳言也不少本市公共營養師王鑫為您介紹小龍蝦應該如何正確食用，下面我們就來說一說....

本報訊（記者劉波）小龍蝦可以說是夏季最火熱的美味之一但關于食用小龍蝦不太安全的傳言也不少本市公共營養師王鑫為您介紹小龍蝦應該如何正確食用，下面我們就來說一說關于小龍蝦真的很好吃嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

小龍蝦真的很好吃嗎

本報訊（記者劉波）小龍蝦可以說是夏季最火熱的美味之一。但關于食用小龍蝦不太安全的傳言也不少。本市公共營養師王鑫為您介紹小龍蝦應該如何正確食用。

小龍蝦有強大的生存和繁殖能力，污水中也能存活，因此不少人認為小龍蝦是生長在污水環境中。實際上，現在市面上銷售的小龍蝦基本都是人工養殖的，已經成為一種淡水經濟蝦。

市民在購買小龍蝦時，應挑選顏色鮮亮的活蝦，買回來后用清水養1小時以上，再用刷子刷洗干凈，扯掉蝦腸。小龍蝦的內臟器官，包括心臟、鰓、胃都在蝦頭部位，比較容易積聚較多的重金屬物質，處理時最好去掉蝦頭。蝦黃是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，很有可能有重金屬污染，為了安全起見，最好也不要吃。小龍蝦是作為水生生物，容易有寄生蟲，烹飪時一定要煮透再食用。

小龍蝦含有豐富的蛋白質，但過敏體質的人要謹慎食用，尿酸高、痛風的人也要慎吃，尤其不要搭配啤酒食用。

來源： 今晚報