導(dǎo)讀最近宅家的日子比較多，每天都琢磨吃什么，即使家里有些食材不全，但是并不影響自己的發(fā)揮，還能根據(jù)現(xiàn)有的時(shí)蔬做出符合自己口味的飯菜來(lái)，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于晚餐....

最近宅家的日子比較多，每天都琢磨吃什么，即使家里有些食材不全，但是并不影響自己的發(fā)揮，還能根據(jù)現(xiàn)有的時(shí)蔬做出符合自己口味的飯菜來(lái)，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于晚餐吃什么好吃又簡(jiǎn)單顏值又高?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

晚餐吃什么好吃又簡(jiǎn)單顏值又高

7天晚餐食譜已備好，回家照著做，簡(jiǎn)單又好吃，天天有新菜

最近宅家的日子比較多，每天都琢磨吃什么，即使家里有些食材不全，但是并不影響自己的發(fā)揮，還能根據(jù)現(xiàn)有的時(shí)蔬做出符合自己口味的飯菜來(lái)。

今天整理了一下晚餐的菜單一共有8道菜，可以安排一周的晚餐食譜，分享給大家。制作方法并不復(fù)雜，回家照著做，簡(jiǎn)單好操作，味道還好吃，天天有新菜吃。

炒三絲

口味特點(diǎn)：咸鮮微酸，爽脆可口。

需要食材：綠豆芽、胡蘿卜、韭黃、木耳、大蔥、蒜

需要調(diào)料：鹽、味精、雞精、白醋、香油

做法步驟：

1、木耳用清水提前泡發(fā)，用開(kāi)水汆燙一下過(guò)涼水，然后切成粗絲。綠豆芽用流動(dòng)水沖洗干凈。韭黃洗干凈切成寸段。胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，大蔥切成蔥花，大蒜去皮剁成蒜末備用。

2、炒鍋上火放油燒熱，再放入蔥花和蒜末爆香，放入綠豆芽爆炒一分鐘左右，放入木耳絲、胡蘿卜絲和韭黃翻炒均勻。

3、加入少許鹽、味精、雞精調(diào)味，再烹入少許白醋增加酸味，最后淋入少許香油提味即可出鍋。

紅燒鲅魚(yú)

口味特點(diǎn)：魚(yú)肉鮮嫩、土豆軟糯、結(jié)合巧妙

需要食材：鲅魚(yú)、土豆、大蔥、姜、大蒜

需要調(diào)料：鹽、味精、雞精、陳醋、醬油、白酒、老抽、十三香

制作步驟：

1、鲅魚(yú)去除內(nèi)臟和腮部，沖洗干凈，切成大塊。土豆去皮切成滾刀塊。大蔥切成段，大蒜拍碎，姜切成薄片。

2、炒鍋上火放油燒熱，放入八角、蔥段和姜片爆香，放入少許十三香炒香，烹入白酒去腥，倒入適量醬油和陳醋熬香。

3、加入適量的開(kāi)水稀釋湯汁，加入適量的鹽、味精、雞精調(diào)味。湯汁以沒(méi)過(guò)鲅魚(yú)為標(biāo)準(zhǔn)。

4、把鲅魚(yú)放入鍋中，開(kāi)鍋后撇去浮沫，燉十分鐘左右，再放入土豆塊，蓋好鍋蓋，中火再燉15分鐘左右，放入拍好的大蒜塊，大火收汁即可。

爆炒大頭菜

口味特點(diǎn)：家常做法、下飯好吃

需要食材：大頭菜（包菜）、豬肉、小米辣、大蒜、大蔥、姜

需要調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、陳醋、香油

制作步驟：

1、包菜剝?nèi)ダ掀ぃ械舾浚偾谐扇菈K，放入清水里清洗干凈。豬肉切成薄片。大蒜拍碎，小米辣切成辣椒圈，大蔥切成蔥花，姜切成姜末。

2、炒鍋上火燒熱，放一點(diǎn)油，放入肉片煸炒至變色。放入蔥姜炒香，烹入少許料酒去腥。

3、放入小米辣炒香，放一點(diǎn)醬油炒香。放入包菜大火煸炒2分鐘左右，放入少許鹽、味精調(diào)味，炒至斷生后放入拍蒜，烹入少許陳醋增加醋香，淋入少許香油即可。

孜然雞丁

口味特點(diǎn)：干香可口、孜然味濃

需要食材：雞胸肉、洋蔥

需要調(diào)料：鹽、味精、料酒、孜然、辣椒粉、玉米淀粉

制作過(guò)程：

1、雞胸肉清洗干凈，剔除筋膜，切成大小均勻的丁。洋蔥去皮切成丁備用。

2、雞丁里放入少許鹽和料酒抓勻，再加上一點(diǎn)玉米淀粉拌勻，腌制十五分鐘左右。

3、起鍋燒油，油溫五成熱左右時(shí)，把雞丁放入鍋中，炸至金黃色，外皮酥脆時(shí)撈出。

4、鍋里留少許底油，放入洋蔥丁煸炒至斷生，放入孜然和辣椒粉炒香，再放入雞丁一起炒勻，撒上少許鹽調(diào)味，出鍋即可。

酸辣白菜

口味特點(diǎn)：酸辣爽口、開(kāi)胃解膩

需要食材：大白菜、大蔥、大蒜、姜、小米辣

需要調(diào)料：鹽、味精、白糖、陳醋、老抽、水淀粉、香油

制作方法：

1、白菜切掉根部，取白菜幫用流動(dòng)水沖洗干凈，放在案板上拍一個(gè)，片成薄厚均勻的片，白菜葉切成大塊。

2、大蔥切碎，姜去皮切成姜末，大蒜切碎。小米辣切成辣椒圈。

3、炒鍋里放入清水，加一點(diǎn)鹽，燒開(kāi)后放入白菜片焯水，汆燙十秒鐘左右倒出控水。

4、炒鍋洗干凈，燒熱后倒入少許色拉油，放入蔥姜蒜末爆香，放入小米辣翻炒一下，放入白菜片翻炒片刻。

5、放入少許老抽調(diào)色，待白菜上色后加入適量的鹽、味精和白糖調(diào)味，翻炒均勻后淋入少許陳醋，再淋入少許水淀粉勾芡，淋一點(diǎn)香油炒勻出鍋即可。

魚(yú)香肉絲

口味特點(diǎn)：復(fù)合味濃、老少咸宜

需要食材：豬里脊、筍絲、尖椒、胡蘿卜、木耳、小蔥、大蔥、姜、蒜

需要調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、陳醋、郫縣豆瓣醬、泡椒醬、水淀粉、香油

制作過(guò)程：

1、豬里脊洗干凈切成薄片，再切成均勻的絲，用清水沖洗干凈血水。放入大碗里，放入少許鹽、料酒和胡椒粉拌勻，再放入半個(gè)雞蛋清攪拌均勻，加入少許淀粉抓勻，腌制十分鐘左右。

2、大蔥切碎，姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，小蔥洗干凈切成蔥花。木耳提前泡發(fā)后切成細(xì)絲。胡蘿卜去皮切成細(xì)絲，尖椒去掉根部切成細(xì)絲。筍絲用清水沖洗干凈。

3、炒鍋上火放入適量色拉油燒熱，放入漿好的肉絲翻炒至變色，撥至一邊。

4、放入郫縣豆瓣醬和泡椒醬炒出紅油，再放入蔥姜蒜末炒香，烹入少許料酒去腥。

5、放入筍絲、胡蘿卜絲、木耳絲和尖椒絲炒至斷生，加入少許鹽、味精、白糖、雞精和陳醋調(diào)味，放一點(diǎn)醬油調(diào)味，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾芡，淋一點(diǎn)香油提味，裝盤(pán)撒上小蔥花即可。

香菇土豆片

口味特點(diǎn)：咸鮮可口、下飯又有營(yíng)養(yǎng)

需要食材：土豆、五花肉、鮮香菇、胡蘿卜、蔥花、姜末、蒜片少許

需要調(diào)料：鹽、味精、黃豆醬油、十三香、花椒油

制作過(guò)程：

1、五花肉切成薄片，鮮香菇用清水浸泡一會(huì)兒再清洗干凈，胡蘿卜去皮切成菱形片。土豆削去皮，用清水洗凈，切成均勻的薄片。

2、鍋里放水燒開(kāi)，放入香菇煮2分鐘左右，撈出攥干水分，片成厚片。再把土豆片也汆燙一下，注意是開(kāi)水下鍋，再開(kāi)鍋時(shí)馬上撈出瀝干水分。家里制作可以忽略土豆片焯水的環(huán)節(jié)。

3、炒鍋燒熱后放入少許油燒熱，放入五花肉炒至變色后放入蔥姜蒜和十三香炒香，放入香菇片翻炒1分鐘左右出香味，放入土豆片和胡蘿卜一起煸炒均勻。

4、加入少許鹽、味精和醬油調(diào)味調(diào)色，炒勻后淋入花椒油即可食用。

香菇燒雞塊

口味特點(diǎn)：咸香可口、鮮味濃郁

需要食材：雞腿、香菇、大蔥、姜

需要調(diào)料：鹽、味精、醬油、老抽、料酒、花椒、大料

制作方法：

1、雞腿剁成大塊，放入清水里浸泡十五分鐘后撈出瀝干水分。冷水入鍋焯水后洗凈備用。#春日生活打卡季#

2、大蔥洗干凈切成段，姜去皮切成薄片。香菇洗干凈去掉根部，切成厚片。

3、炒鍋放油燒熱，放入花椒、大料、蔥段和姜片炒香，放入雞塊翻炒片刻。烹入少許料酒去腥，放入醬油炒香，放入少許老抽炒制雞塊上色。

4、加入適量的開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊，放入香菇片。開(kāi)鍋后撇去浮沫，加入少許鹽、味精、雞精調(diào)味。蓋好蓋子燉20分鐘左右，開(kāi)大火收汁即可出鍋。

今天菜不咸，味道剛剛好！大家好，我是輝哥，喜歡以上內(nèi)容的朋友可以關(guān)注我。本文為輝哥原創(chuàng)，拍照碼字不易，嚴(yán)禁不良媒體抄襲和盜用，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論和點(diǎn)贊，感謝支持！【原創(chuàng)內(nèi)容 抄襲必究】

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