導(dǎo)讀雞蛋是我們最常見的食材，幾乎家家戶戶都少不了它，每家的必須里幾乎都有它，一日三餐中更不能少了它它的營養(yǎng)和美味也是人人皆知它的吃法更是多種多樣，可炒、煮、燉、....

雞蛋是我們最常見的食材，幾乎家家戶戶都少不了它，每家的必須里幾乎都有它，一日三餐中更不能少了它它的營養(yǎng)和美味也是人人皆知它的吃法更是多種多樣，可炒、煮、燉、燒、烤、蒸、煎等等，幾乎包括了烹飪所有的做法，更是受到人們的青睞，今天小編就來聊一聊關(guān)于帶殼雞蛋要冷水煮幾分鐘?接下來我們就一起去研究一下吧!

帶殼雞蛋要冷水煮幾分鐘

雞蛋是我們最常見的食材，幾乎家家戶戶都少不了它，每家的必須里幾乎都有它，一日三餐中更不能少了它。它的營養(yǎng)和美味也是人人皆知。它的吃法更是多種多樣，可炒、煮、燉、燒、烤、蒸、煎等等，幾乎包括了烹飪所有的做法，更是受到人們的青睞。

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大家最常見的煮雞蛋，也是很有營養(yǎng)的一種做法，特別是白水煮雞蛋，營養(yǎng)最為豐富了，保持了原汁原味的美味，也是簡單中的美味，雖然煮雞蛋看做很簡單，但是，真的想把它煮成想要的口感美味，那需要技巧的，如果把握不好火候，時(shí)間過短會使蛋黃不熟，時(shí)間過長會使雞蛋變老不好吃。所以煮好簡單，也是需要一定的經(jīng)驗(yàn)和技巧的。

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煮雞蛋的五個小竅門

第一個小竅門，涼水浸泡雞蛋

煮雞蛋之前，先把雞蛋清洗干凈，在涼水里浸泡幾分鐘，最好5分鐘以上，這樣雞蛋經(jīng)過涼水輕炮后，以降低蛋內(nèi)氣，在煮的過程，可防止蛋殼遇到高溫破裂，避免營養(yǎng)素流失。

第二個小竅門，涼水下鍋

把用涼水泡好的雞蛋，放進(jìn)涼水的鍋里，水一定要蓋住雞蛋

第三個小竅門，中火煮雞蛋

雞蛋下鍋以后，開中火煮到開后，轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘，這樣又延長了煮雞蛋的時(shí)間，而且容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。這樣雞蛋樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。煮雞蛋記住千萬不能大火煮，如果用大火，很容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂。

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第四個小竅門，水里添加鹽和醋

煮雞蛋的時(shí)候，可以在水里加一點(diǎn)鹽或者醋加少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以后還容易剝皮。

第五個小竅門，在雞蛋上殼扎孔

把雞蛋洗凈后，用家用的縫衣針（特別細(xì)的那種）在雞蛋的屁股（比較大的那端，扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔就可以了。因?yàn)殡u蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時(shí)，蛋殼內(nèi)的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼煮的時(shí)候就不會破裂。

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吃生雞蛋的壞處

1、有人說吃生雞蛋好，有人說生雞蛋不能吃，到底好不好呢？那就看看下面的分分析吧，

吃半生不熟的雞蛋容易引起腹瀉。特別是胃部不好和腸胃不好的不能吃生雞蛋很半生不熟的雞蛋，半生不熟的雞蛋，有很多細(xì)菌，沒有經(jīng)過高溫消毒處理，細(xì)菌沒有被殺死，吃了容易引起腹瀉。可以不少人認(rèn)為，煮熟的雞蛋沒有營養(yǎng)，吃半生不熟的雞蛋才有營養(yǎng)，這是錯誤的認(rèn)為，其實(shí)煮的太過熟透的雞蛋營養(yǎng)是少了很多，熟雞蛋才最有營養(yǎng)。

2、生雞蛋一定不能吃，我見過直接吃生雞蛋的，打破一個雞蛋，直接把蛋液倒進(jìn)嘴里吃了，這樣的吃法，真的很不健康，因?yàn)樯u蛋不但存在沙門氏菌污染問題，還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收；后者能與食物中的生物素結(jié)合，導(dǎo)致人體生物素缺乏，產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。熟雞蛋就沒有這些問題了，營養(yǎng)豐富更好了。

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吃熟雞蛋的好處：

1、我們正常的一日三餐，早上吃雞蛋最好，因?yàn)殡u蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪可以滿足你一天需求平衡，還有就是雞蛋特別的耐餓，讓你肚子飽的時(shí)間更長。

2、早餐吃雞蛋的人，比吃別的食物人，更容易減肥

3、早上吃雞蛋吸收和營養(yǎng)更全面。因?yàn)殡u蛋的蛋白質(zhì)中含有人體所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。

4、孕婦多吃雞蛋好，在懷孕期間，時(shí)不時(shí)吃個水煮雞蛋，對自己和胎兒都非常好，臉上不易長妊娠斑。

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帶殼雞蛋要煮多久才熟？

煮雞蛋有個幾分鐘時(shí)間表，看你需要哪種雞蛋的口感，3分鐘煮雞蛋法和5分鐘煮雞蛋法，還有10分鐘以上的煮雞蛋法，不同的煮雞蛋時(shí)間，口感和消化都會不一樣。下面就分享不同的煮雞蛋結(jié)果。

第一種，3分鐘煮雞蛋法，這種煮的雞蛋是稍微熟的雞蛋，比較嫩，特別好消化，一般大約90分鐘就可以消化完。

第二種5分鐘煮雞蛋法，這是煮過的雞蛋，屬于半熟的雞蛋，蛋黃應(yīng)該是不太凝固的那種，比較鮮嫩，不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營養(yǎng)，在人體內(nèi)消化時(shí)間大約2個小時(shí)左右。在營養(yǎng)方面最好，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。所以說水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率和吸水率最高。

第三煮10分鐘以上煮雞蛋法，這是煮過的雞蛋，特別熟了，可以是雞蛋被煮老了，蛋黃也不鮮嫩了，成了很干的，吃著也易噎住，消化煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分鐘左右，所以看消化時(shí)間就知道，那種煮雞蛋適合自己，就吃那種吧。

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怎么煮帶殼的雞蛋？

做法，先把雞蛋清洗干凈，在涼水里泡一會后，在涼水下鍋，在水里加少許的鹽和幾滴醋，開中火煮，煮開以后，在煮5—6分鐘左右（看那喜歡吃那種口感了），關(guān)火，撈起雞蛋，下到?jīng)鏊锱輲追昼姷诫u蛋涼透，去殼特別容易，雞蛋光滑好吃。

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