導讀首先是鮑魚的處理第一步，將鮑魚肉從殼上挖下來，最好的方法就是用勺子挖下來，由于鮑魚的肉很嫩，稍微一用力就可以很輕松地把鮑魚肉挖下來，挖下來之后，將鮑魚的內臟....

首先是鮑魚的處理第一步，將鮑魚肉從殼上挖下來，最好的方法就是用勺子挖下來，由于鮑魚的肉很嫩，稍微一用力就可以很輕松地把鮑魚肉挖下來，挖下來之后，將鮑魚的內臟取下丟掉，那些都是不能吃的，今天小編就來說說關于鮮鮑魚的做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鮮鮑魚的做法大全

首先是鮑魚的處理

第一步，將鮑魚肉從殼上挖下來，最好的方法就是用勺子挖下來，由于鮑魚的肉很嫩，稍微一用力就可以很輕松地把鮑魚肉挖下來，挖下來之后，將鮑魚的內臟取下丟掉，那些都是不能吃的。

第二步，清洗鮑魚，鮑魚的四周往往都是黑色斑點狀的，有人覺得那是鮑魚本身的顏色，但其實那些都是鮑魚身上附著的臟東西，是需要清理掉的，而簡單的搓洗是很難清洗干凈的，需要用刷子才能刷掉，刷好清洗干凈就能進行下一步了。

第三步，給鮑魚改刀，這是一個很有爭議的話題，很多人覺得在鮑魚的吸盤處改刀會比較好看，但那只是好看了，卻并不是最合適的，而正確的方法應該在鮑魚的背面，也就是“殼肌”的位置改刀，因為殼肌的質感相對又硬又彈，改刀只是為了讓整個鮑魚成熟得更加均勻，改刀的方法也很簡單，就是橫豎劃幾刀就可以了。

然后就是制作鮑魚了

鮑魚本身沒有什么腥味，而且本身味道鮮美口感軟脆，所以，在烹飪的方法上，用蒸就可以了，蒸鮑魚的時候，將處理好的鮑魚放回原來的殼中，不僅味道保存得最好，而且，蒸出來的汁水也不會流失。

處理好的鮑魚，直接放到蒸鍋里，也就是我們說的冷水上鍋，這一點非常重要，碼好后大火將水燒開后，再蒸2-3分鐘就可以關火了，關火后不要立即將鮑魚取出，一定要等上兩三分鐘，讓鍋內的溫度降低一些后再取出，否則肉的質感會突然變硬哦！

蒸好的鮑魚就可以直接吃了，吃的時候，只需要用生抽和耗油調一個非常簡單的蘸汁兒就可以了，蘸一點點就非常鮮，千萬不要蘸多了，否則會把鮑魚本身的鮮美味道遮蓋住，口感十分脆嫩，鮮味十足，特別好吃。