導(dǎo)讀湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨(dú)樹一幟在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚、排骨藕湯、酸辣藕....

湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨(dú)樹一幟在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚、排骨藕湯、酸辣藕帶、糍粑魚、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等下面MAIGOO美食小編為大家盤點(diǎn)下湖北人最愛吃的10道特色家常菜，一起來看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢？，下面我們就來聊聊關(guān)于湖北十個(gè)經(jīng)典家常菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

湖北十個(gè)經(jīng)典家常菜

湖北菜又稱楚菜、鄂菜，是全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨(dú)樹一幟。在湖北的家常菜菜譜中，有許多大家都很喜歡吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌魚、排骨藕湯、酸辣藕帶、糍粑魚、紅菜苔炒臘肉、汽水肉等。下面MAIGOO美食小編為大家盤點(diǎn)下湖北人最愛吃的10道特色家常菜，一起來看看你喜歡的湖北家常菜是否有上榜呢？

1、清蒸武昌魚

武昌魚又名團(tuán)頭魴，因產(chǎn)于鄂州梁子湖而得名，有較高的營養(yǎng)價(jià)值和味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)，深受人們喜愛。武昌魚的做法有很多種，清蒸武昌魚便是湖北人最喜歡吃的家常菜之一，制作時(shí)通常選用鮮活的武昌魚為主料，配以冬菇、冬筍，并用雞清湯調(diào)味而成，口感滑嫩，清香鮮美，已成為鄂菜的當(dāng)家美食，還是十大湖北的特色菜之一。

2、排骨藕湯

湖北人愛喝湯，也很會(huì)做湯，尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華，被評(píng)為湖北十大經(jīng)典名菜。該菜品也叫排骨蓮藕湯，是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，是湖北家常菜譜中最為養(yǎng)生的一道菜，也是湖北每個(gè)家庭餐桌上最為常見的一道湯，為湖北人最愛吃的家常菜之一。

3、酸辣藕帶

“藕帶”又叫雞頭管，指還沒有成形的藕，也就是最嫩的藕，主產(chǎn)自湖北洪湖，上市時(shí)間很短，最多1個(gè)月。酸辣藕帶在湖北地區(qū)便是一道非常經(jīng)典的時(shí)令美食，因其做法簡單，酸辣可口，所以湖北人更是把它當(dāng)成了一種家常菜，尤其是在初夏時(shí)節(jié)，在湖北人的餐桌上，經(jīng)常能看到這道湖北特色家常菜的身影。

4、糍粑魚

湖北湖泊眾多也稱魚米之鄉(xiāng)，湖北盛產(chǎn)魚類，湖北人也愛吃魚，糍粑魚就是湖北家常菜譜里不可忽略的一個(gè)。糍粑魚是具有濃厚的湖北鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)名菜，也是湖北人幾乎都會(huì)做的一道家常菜，雖是油煎，但不似炸魚那般油膩，所以吃來亦很清爽，魚肉炕到剛剛好，口味咸辣、香氣撲鼻，佐飯能增量、佐酒可轉(zhuǎn)換口味，受到許多人喜愛。

5、紅菜薹炒臘肉

紅菜薹炒臘肉又名紅菜苔炒臘肉、臘肉炒菜苔，即是湖北人最愛吃的家常菜，也是一道湖北經(jīng)典名菜。紅菜苔是湖北地區(qū)的特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，新鮮的菜苔紫中帶紅，口感脆甜，切上幾片薄薄的臘肉，用小火煸出油，在晶瑩透明的臘肉襯托下，充滿濃郁的楚地風(fēng)味菜肴，就簡單的濃縮在一盤家常菜里。這道湖北家常小炒菜，常常被身居異鄉(xiāng)的荊楚子弟親切地稱為“想家菜”。

6、汽水肉

湖北家常菜有哪些？汽水肉就是其中之一。汽水肉是湖北省的傳統(tǒng)名菜，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產(chǎn)生的汽水。汽水肉是湖北地區(qū)餐桌上最常見的一道家常菜，最適宜現(xiàn)蒸現(xiàn)吃。這道鄂菜做法簡單，其滋味清爽鮮美，口感嫩滑，加上營養(yǎng)豐富，十分有利于消化，可謂是老少皆宜的一道家常菜。

7、豆豉蒸臘魚

臘魚有許多非常經(jīng)典的做法，最受湖北人歡迎的還是蒸制的臘魚，將臘魚搭配豆豉簡單蒸一蒸，便是流傳已久的湖北省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于鄂菜系。豆豉蒸臘魚做法其實(shí)非常簡單，不僅可以搭配姜絲、豆豉，還可根據(jù)個(gè)人的口味搭配點(diǎn)蔬菜，使得整體口感變得更佳。這道鄂菜家常菜，美味又營養(yǎng)，非常的下飯，深受許多人喜愛。

8、炸藕夾

湖北盛產(chǎn)蓮藕，湖北蓮藕的種植面積及產(chǎn)量位居全國第一，用蓮藕做的湖北特色菜也有許多。炸藕夾是湖北每家每戶都常會(huì)做的一道家常菜，也是十大湖北的特色菜之一，上桌后總是被一掃而空。地道的炸藕夾通常都是選用比較細(xì)的藕梢子，這樣的蓮藕做藕夾才會(huì)生脆好吃，亦是最好吃的湖北菜家常菜。

9、泡菜苕粉肉絲

泡菜苕粉肉絲從菜名上看就知道這是一道地道的湖北特色家常菜。苕，即湖北人方言中的紅薯，所謂苕粉，即紅薯做成的粉條。泡菜苕粉肉絲是用湖北味道的酸辣口泡包菜和肉絲、紅薯粉絲同炒，味道酸辣中有柔潤，濃烈中帶溫柔，是一道人見人愛的下飯好菜。

10、黃燜牛肉

黃燜牛肉的烹飪技巧以燜菜為主，屬于楚菜家常菜。這道家常風(fēng)味的楚菜，特色是湖北黃燜，是將主料牛肉先上漿“穿衣”，下油鍋炸黃，再燒燜而成。黃燜牛肉做法很簡單，無需太多調(diào)料，肉質(zhì)軟爛入味，醇香爽口，深受湖北地區(qū)百姓的喜愛，喜歡吃牛肉的朋友也可以試試做下看，相信你一定會(huì)喜歡上它的。

紅燒瓦塊魚

紅燒瓦塊魚又名紅燒木琴魚，是湖北省傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜系。此菜是以青魚為主要材料制作而成，魚塊芡汁明亮，軟嫩透味，醇香滑爽，咸鮮味美，略帶酸甜。這道經(jīng)典湖北菜起源于競(jìng)陵學(xué)派創(chuàng)始人之一的譚友夏，初名為紅燒木琴魚，此菜后來傳至民間，因形似屋瓦，故稱“紅燒瓦塊魚”。

泡蒸鱔魚

在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，以“中國蒸菜之鄉(xiāng)”——天門市為中心的江漢平原蒸菜最具風(fēng)格。而炮蒸鱔魚則是中國蒸菜之鄉(xiāng)湖北天門的特色菜代表，味道可口，酸中帶辣，營養(yǎng)豐富，做法也不難，對(duì)于湖北人來說，真的是家常而又不可缺少的美食。