導讀松茸是一種非常名貴的食用菌類，也被日本人稱之為"神菌"，1945年日本遭到原子彈襲擊時，松茸是在這次戰役中唯一存活下來的生物，從那個時候開始日本就把松茸稱之....

松茸是一種非常名貴的食用菌類，也被日本人稱之為"神菌"，1945年日本遭到原子彈襲擊時，松茸是在這次戰役中唯一存活下來的生物，從那個時候開始日本就把松茸稱之為"神菌"而這個名字也流傳到了我們中國 早在我國宋代的時候，就有人發現了松茸的營養價值后經研究發現松茸是可以起到抗癌的作用的，但是它生長的環境極其苛刻，而且沒人能夠種植出這種生物，我來為大家科普一下關于最好的松茸食用菌?以下內容希望對你有幫助!

最好的松茸食用菌

松茸是一種非常名貴的食用菌類，也被日本人稱之為"神菌"，1945年日本遭到原子彈襲擊時，松茸是在這次戰役中唯一存活下來的生物，從那個時候開始日本就把松茸稱之為"神菌"而這個名字也流傳到了我們中國。 早在我國宋代的時候，就有人發現了松茸的營養價值。后經研究發現松茸是可以起到抗癌的作用的，但是它生長的環境極其苛刻，而且沒人能夠種植出這種生物。

那么松茸在我國哪些地方能夠找得到呢？其實在我國東北等地區的深山老林都能夠找的到松茸， 它生長得非常緩慢，一般在每年的七八月才能采摘，要是挖松茸的時候發現松茸的菌蓋散開了，就說明這朵松茸已經開始變質，它的營養價值也就減少了。藏族人每到挖松茸的季節的時候就開始忙活起來了，有多人為了挖松茸愿意背著背籮徒步走幾天幾夜去幾十公里之外的原始森林，因為松茸都是生長在那些海拔比較高的地帶，很多的松茸都是長在地底下的，只會露出一點點頭，不是那么容易被人們發現，所以人們在挖松茸時都是趴在地上一個個的找，非常的辛苦。

而且在挖松茸的時候不能使用現代化的工具，這樣的話極其容易傷害到松茸的，所以人們通常會用一些小木棍把它翹起來，這樣的話能保證松茸被完整的挖起來不被挖壞。通常松茸都會被人們用來燉湯喝，因為這樣的話才能讓松茸的營養價值發揮出來。那么我們應該怎么清洗松茸呢？有很多的老人是不洗松茸的，因為這樣的話會把鮮味洗掉，所以他們都是用干凈的抹布擦，當然我們自己吃的時候，可以用小刀把臟的那一面刮掉，然后再吃，這樣的話會吃的更加的放心。而且切松茸也是非常講究的，用我們平常的不銹鋼菜刀切的話會變黑，所以在切松茸候要使用木刀或者其他的陶瓷刀，當然我們還有一種簡單快捷的方法，那就是用手掰開，這也是最省事的。

松茸雖然營養價值非常的高，但是它的保質期也是非常的短的，一般新鮮的松茸采摘回家后三四天就會開始流失營養，但是有很多的人把松茸采摘回家后幾個月都不會壞，這是怎么做到的呢？有很多的老人會把吃不完新鮮的松茸采摘回家切片曬干，等到想吃的時候在拿出來，這樣的松茸雖然沒有新鮮時候那么鮮，但是營養還是在的，大家通常都會用曬干的松茸來燉雞湯喝。曬干的松茸拿出來后需用溫水泡一泡 。還有的人保存松茸的方法是放在冰箱里冷凍，因為他們不喜歡吃曬干后的松茸，曬干后的松茸香味及口感不是那么好，但是冷凍的這個方法只能維持的時間沒有曬干的那么長 。

下面我們來講一講松茸的做法：通常我們做松茸最普遍的方法就是燉雞湯喝，這樣的話松茸的營養價值才能最大的體現出來，首先我們要準備一些新鮮的松茸和一只老母雞，主菜準備好之后就開始準備配料了，我們先要切一些姜片，和料酒去腥，還有在燉雞湯的時候要注意小火慢燉，這樣的話才會讓湯汁更加的鮮香。關于松茸燉老母雞這道菜還有一個這樣的故事，古時候有一個大官得了一場怪病什么都吃不下，而且神志不清，后來他夫人在一次偶然的機會，聽到別人說后山上住著一位專治怪病的神醫，于是她帶著丈夫上山尋找這位神醫，后來這位神醫給他燉了一碗松茸母雞湯吃后，這位大官的病就好了，從這以后這位大官就愛上了松茸燉土雞，并且把這道菜進貢給了皇太后，皇太后吃后贊不絕口，這道菜至今廣為流傳。

松茸和豬肉爆炒也是非常好吃的，很多的年輕人都喜歡這樣吃，但是這樣的話會把松茸的營養價值拉低，下面我們就來看看這道菜應該怎么做吧！首先把準備好的豬肉切片，然后就是配料了，蔥、姜、蒜、料酒是必不可少的，下面就可以進入爆炒環節了，起鍋燒油等油燒到五成溫在放入切好的肉片，等到肉片成金黃色然后在加入料酒去腥，下面就可以開始放松茸小火慢炒。這樣的吃法先對來說比較"年輕化"，因為現在的年輕人不注重養生，根本不會去想松茸要怎么吃才更能體現營養價值，怎么好吃怎么來，當然開心的最主要的。

關于松茸還有一個神奇的傳說，在很早很早的時候在西藏一片海拔2000多米的地方出現一群漂亮的姑娘，她們不受外界的干擾，每到晚上的時候就會在房間里唱歌跳舞，每天過的無憂無慮。有一次一個姑娘在雪山上發現一朵非常漂亮的鮮花，她想擁有這朵鮮花，所以就想盡辦法采摘，但是這朵鮮花是生長在懸崖上的，當她爬上懸崖去采摘這朵鮮花時，不料意外發生了，她在采摘這朵鮮花的時候腳下打滑，跌入了山谷昏迷不醒，后來一個年輕小伙子在上山的時候發現了這位漂亮的姑娘昏迷不醒，這時這個小伙子也不知道該怎么辦才好，忽然看見姑娘旁邊有好多的蘑菇也就是松茸，這時這個小伙子就給姑娘吃下了兩朵松茸，過了沒一會這位姑娘神奇的醒了過來，后來就這樣松茸在人們的心目中地位極高，古時候有很多的貴族為了討好皇親國戚，都會準備出很多新鮮的松茸送給他們，這也是體現松茸在古時候人們心目中地位的象征。

參考資料：

《末日松茸》——安娜?羅文豪普特?秦