導(dǎo)讀三伏天還在繼續(xù)，秋老虎還虎視眈眈，炎熱讓人沒(méi)有精神，所以我們飲食還是以清淡為主，吃一些清腸排毒的蔬菜肉食盡量控制就紅莧菜而言，就算錯(cuò)過(guò)跳廣場(chǎng)舞也要吃頓它，一....

三伏天還在繼續(xù)，秋老虎還虎視眈眈，炎熱讓人沒(méi)有精神，所以我們飲食還是以清淡為主，吃一些清腸排毒的蔬菜肉食盡量控制就紅莧菜而言，就算錯(cuò)過(guò)跳廣場(chǎng)舞也要吃頓它，一炒一大盤(pán)，清腸補(bǔ)鈣，比吃肉實(shí)惠紅莧菜炒出來(lái)有著天生的一抹紅，口感清香滑嫩，烹飪時(shí)出來(lái)的紫紅色汁可以拌飯，味道相當(dāng)?shù)目煽冢裉煨【幘蛠?lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅莧菜家常做法素炒?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

紅莧菜家常做法素炒

三伏天還在繼續(xù)，秋老虎還虎視眈眈，炎熱讓人沒(méi)有精神，所以我們飲食還是以清淡為主，吃一些清腸排毒的蔬菜。肉食盡量控制。就紅莧菜而言，就算錯(cuò)過(guò)跳廣場(chǎng)舞也要吃頓它，一炒一大盤(pán)，清腸補(bǔ)鈣，比吃肉實(shí)惠。紅莧菜炒出來(lái)有著天生的一抹紅，口感清香滑嫩，烹飪時(shí)出來(lái)的紫紅色汁可以拌飯，味道相當(dāng)?shù)目煽凇?/p>

很多人清炒紅莧菜的時(shí)候那可真的是清炒，整個(gè)過(guò)程只撒一把鹽，其余事情就交給了天意。其實(shí)，做法并沒(méi)有錯(cuò)，家常菜簡(jiǎn)單也是應(yīng)有之意。但是，總是簡(jiǎn)單吃會(huì)顯得沒(méi)有層次感，口感上也會(huì)有種時(shí)間久了的疲勞感。所以，我們來(lái)個(gè)不一樣的清炒，在大眾版本的基礎(chǔ)上稍加改動(dòng)，來(lái)點(diǎn)海米提鮮，當(dāng)然調(diào)料上鹽就可以少放一點(diǎn)，海米本身就很咸。

這菜清香味鮮，下鍋一炒一盤(pán)，出鍋一抹紅，營(yíng)養(yǎng)好吃還補(bǔ)鈣。

清炒紅莧菜

食材比例：紅莧菜500克，大蒜5瓣，海米12個(gè)，鹽少許，香油少許，雞汁半勺 。

這道菜我們利用海米的鮮味，給紅莧菜一種特殊的鮮香，這種海米不僅能增鮮，其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，值得擁有。

先把紅莧菜摘洗干凈，這是做每道菜的必須步驟，紅莧菜適合在流動(dòng)水下沖洗，這樣不會(huì)弄的到處是紅顏色，洗完后稍微打理一下不要太長(zhǎng)。

海米是需要處理一下，用清水泡去部分咸味，這樣在炒的時(shí)候就不會(huì)過(guò)于咸，而且會(huì)讓海米變得鮮嫩；順便把蒜切片，進(jìn)入下一步開(kāi)炒。

起鍋燒油，油溫可以高一點(diǎn)，5成油溫先爆香蒜片，接著下入海米炒出香味。這個(gè)過(guò)程要不停的翻炒不能停，不然會(huì)被炸焦。

出香味后立即下入紅莧菜，快速翻炒均勻，調(diào)料下少許的鹽，雞汁來(lái)一些然后繼續(xù)大火炒勻，最后淋少許香油翻勻出鍋，一氣呵成不要拖泥帶水。

【小知識(shí)】

1、莧菜含有豐富的鐵和鈣，同時(shí)有可以促進(jìn)凝血的維生素K存在，貧血的人食用很好。鑒于莧菜營(yíng)養(yǎng)，多吃還可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，提高免疫力，均衡營(yíng)養(yǎng)。

2、泡完海米的水不要倒掉，是很鮮的調(diào)味品，可以代替味精來(lái)用，再炒下一個(gè)菜的時(shí)候可以直接用掉，天然的調(diào)味劑別浪費(fèi)！

這道菜十分清爽，顏色上就很誘人，那種一抹紅給人無(wú)限的想象。加上蒜香和海米的提味，會(huì)讓人食欲大開(kāi)，多吃還能促進(jìn)消化，對(duì)消化系統(tǒng)有很好的改善，是一道十分保健的佳肴。

最后，不要忘記點(diǎn)贊、分享本文給身邊的朋友：生活不能輸在細(xì)節(jié)上，咱們下期再見(jiàn)。

鄉(xiāng)愁，是一種味覺(jué)上的思念，讓我們滿(mǎn)懷深情，演繹深藏已久的鄉(xiāng)情味。