導(dǎo)讀每年冬至，我爸回老家祭祖，都要買上一二十斤的年糕回來因?yàn)槔霞夷旮夂贸裕覀兌枷矚g年糕可以炒了吃，煮湯年糕吃，還可以和剩飯煮合飯，不管怎么做都好吃，下面我們就....

每年冬至，我爸回老家祭祖，都要買上一二十斤的年糕回來因?yàn)槔霞夷旮夂贸裕覀兌枷矚g年糕可以炒了吃，煮湯年糕吃，還可以和剩飯煮合飯，不管怎么做都好吃，下面我們就來說一說關(guān)于家庭版的家常菜炒年糕?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

家庭版的家常菜炒年糕

每年冬至，我爸回老家祭祖，都要買上一二十斤的年糕回來。因?yàn)槔霞夷旮夂贸裕覀兌枷矚g。年糕可以炒了吃，煮湯年糕吃，還可以和剩飯煮合飯，不管怎么做都好吃。

By 小小多和包子

用料

年糕片 1斤

脆皮腸 1根

鮮香菇 4個(gè)

胡蘿卜 半個(gè)

青椒 2個(gè)

青蒜 3根

小白菜 3棵

油 適量

鹽 適量

生抽 適量

做法步驟

1、將各種配菜洗好切好。

2、后來又加了幾棵小白菜。

3、燒半鍋水，先將年糕片煮軟然后撈起沖冷水，粘連在一起的要分開。

4、鍋燒熱，倒入適量油，先將脆皮腸煎至微焦。

5、接著下胡蘿卜和香菇翻炒變軟。

6、再下蒜白和辣椒翻炒斷生。

7、年糕片撈起濾干水倒入鍋中，翻炒一兩分鐘。

8、根據(jù)自己的口味加適量鹽。

9、再加點(diǎn)生抽調(diào)味，翻炒幾下。如果有高湯也可以倒一些高湯，或者熱水防止糊鍋。

10、最后加蒜葉和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。

11、最后起鍋可以吃了。

12、軟糯彈牙，咸香微辣。

小貼士

1、年糕片可以直接生炒，但是生炒的比較費(fèi)油且考驗(yàn)技術(shù)，而且 生炒的年糕比較有嚼勁，牙不好腸胃不好的人吃了不容易消化。所以我一般都是先煮軟再炒。 2、配菜隨自己喜好，家里有什么放什么，按照容易炒熟的程度先后下鍋。 3、年糕炒的時(shí)候很容易糊鍋，要油多且快速翻炒。也可以加些高湯或熱水 ，做成燴年糕也好吃。

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