導讀大家好，我是梅子，天氣越來越熱，今天分享給大家一道風味小菜《腌蘿卜》吧，你們知道腌蘿卜怎么做才能口感又脆又好吃，其實關鍵訣竅在于把握好腌制時間和選料上，好了....

大家好，我是梅子，天氣越來越熱，今天分享給大家一道風味小菜《腌蘿卜》吧，你們知道腌蘿卜怎么做才能口感又脆又好吃，其實關鍵訣竅在于把握好腌制時間和選料上，好了廢話不多說，下面我們開始制作吧，我來為大家科普一下關于快速腌蘿卜的做法甜酸脆?以下內容希望對你有幫助!

快速腌蘿卜的做法甜酸脆

大家好，我是梅子，天氣越來越熱，今天分享給大家一道風味小菜《腌蘿卜》吧，你們知道腌蘿卜怎么做才能口感又脆又好吃，其實關鍵訣竅在于把握好腌制時間和選料上，好了廢話不多說，下面我們開始制作吧。

1、先取一根大的白蘿卜，將外皮給它去掉，清洗干凈以后，將它切成一指寬的大厚片，然后再改刀切成色子塊，全部切好以后將它放入盆中，加入食用鹽抓拌均勻殺一下水分（腌半小時）

2、接著鍋中放入150克清水，加入40克的糯米粉，調中火攪拌均勻，然后將它熬成粘稠的面糊狀放著備用，然后再取兩個果光蘋果（這個最關鍵），將它切成小塊，放入料理機中，再加入30克生姜和80克大蒜，將它們一起攪碎，最后成特別細膩的泥狀放著備用。

3、蒜泥攪好以后倒入大碗中，再加入一小勺食用鹽大概10克，白糖10克，味精8克還有1大勺的辣椒粉（這個辣度根據自己口味添加），最后倒入熬好的糯米面糊攪拌均勻。

4、經過半個小時后，蘿卜已經殺好水分，在里面倒入清水，將它清洗干凈，去下腌漬味，之后撈出控干水分，倒入大碗中，加入調好的辣椒醬，抓拌均勻，拌好以后扣上保鮮袋，放入冰箱腌制三小時以上（現在天氣比較熱，一定要放冰箱腌制，這樣才能保證它清脆的口感）腌制的時間越長會越入味哦。

5、我的是因為晚上制作的，所以是腌了一夜才開吃的，真的是又香又脆，還開胃，特別下飯，關鍵是做法還簡單。大家可以一起來試一試哦！

此圖文由“梅子愛烹飪”原創，未經本人允許不得盜用，謝謝您的支持