導讀藍莓：果實小，表面為藍色，被白粉，平均果重0.5~2.5g，接下來我們就來聊聊關于6種紫色蔬菜?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!6種紫色蔬菜藍莓：果實....

藍莓：果實小，表面為藍色，被白粉，平均果重0.5~2.5 g，接下來我們就來聊聊關于6種紫色蔬菜?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

6種紫色蔬菜

藍莓：果實小，表面為藍色，被白粉，平均果重0.5~2.5 g。

葡萄：有的葡萄品種呈藍紫色，果實成熟期為夏秋季節，果實為球形、橢圓形。

莧菜：本身并不是藍色，在烹飪的時候會變為藍色。

紅菜苔：采摘后莖稈為紅色，下鍋煮熟后會變為深藍色。

紫甘藍：該蔬菜看起來為紫色，炒的時候由于有機酸揮發，顏色慢慢變藍。

一、藍莓

最常見的藍色水果就是藍莓，果實小，直徑0.8~1.5 cm不等，為球形、橢圓形、扁圓形、梨形，藍色，被白粉，平均果重0.5~2.5 g。藍莓有很多品種，有的品種果實要稍大一些，兔眼藍莓的單果重可達到25g左右。

二、葡萄

葡萄常見的顏色為紫色，不過有的品種果實為藍紫色。葡萄的果期為夏秋季節，大概成熟期為7-9月份，果實呈球形、橢圓形，在世界上各個地區都有栽培。

三、莧菜

莧菜是常見的綠葉蔬菜，雖然本身的顏色不是藍色，但是在下鍋后也會變藍，其實這是因為莧菜里的花青素遇到了堿性物質，顏色就會發生改變。莧菜別名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧，在長江流域有普遍栽培。

四、紅菜苔

紅菜苔在下鍋煮熟后，顏色會變為深藍色，這種蔬菜在剛采摘的時候，莖稈為紅色，一旦煮熟顏色會發藍。在紅菜苔生長期間，需要充足的接受陽光照射，促進光合作用的進行，陽光比較強烈的話，可以稍加遮擋。

五、紫甘藍

紫甘藍也是常見的蔬菜，表面看起來雖然是紫色的，但在烹飪的時候，顏色就會逐漸變藍。在炒的時候，紫甘藍中所含的有機酸揮發，酸性就會下降，從而就會變為藍色。