導讀1、先將大白菜特別老的葉子給去掉，然后放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發(fā)水分。2、把白菜洗干凈，然后從中間切開，一分為二。3、準備一口鍋，鍋里倒?jié)M清水，待....

1、先將大白菜特別老的葉子給去掉，然后放在室外晾至3到5天，讓白菜徹底蒸發(fā)水分。

2、把白菜洗干凈，然后從中間切開，一分為二。

3、準備一口鍋，鍋里倒?jié)M清水，待燒開水后，將切好的白菜從莖部、開始燙，燙莖部的時間要長一點，葉子的時間要燙短一點。

4、接著把燙好的白菜放入壇中，每上一個就要用力壓一下。

5、放入適量的涼開水，涼開水倒入壇內(nèi)，一定要把白菜給掩蓋住，然后用袋子密封住，壓上大石頭，耐心等待，40天以上即可食用。