導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、廣式蒸排骨是廣東省傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸。2、今....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、廣式蒸排骨是廣東省傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸。

2、 今天老劉就來(lái)分享一下“廣式蒸排骨”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

排骨、芋頭、生姜、大蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小蔥

4、先在排骨中放入兩勺生粉，抓勻起黏性，面粉可以吸附排骨表面的臟東西和血水，再放入涼水，清洗干凈，再擺在流水底下多沖洗幾遍。再放入漫過(guò)排骨的涼水，泡20分鐘泡去血水

5、蒜子壓扁斬成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥干水分，放入盤中用廚房紙吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食鹽、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓勻

6、再放入一勺生粉，再次抓勻，腌制20分鐘備用。去皮洗干凈的芋頭切塊，放入盤中。排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入適量食用油鎖住水分，再次抓勻，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓勻

7、再把腌好的排骨放在芋頭上，把腌好的排骨放入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘。時(shí)間到時(shí)夾出，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以開(kāi)吃了

8、排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是食補(bǔ)良品。

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