導(dǎo)讀包子，我們從小吃到大，在北方包子被作為主食，一天三餐可以說沒有包子搭配其他食物，都感覺有點(diǎn)不自在，而在南方，包子也充當(dāng)著非常重要的角色，早餐來上幾個包子，甜....

包子，我們從小吃到大，在北方包子被作為主食，一天三餐可以說沒有包子搭配其他食物，都感覺有點(diǎn)不自在，而在南方，包子也充當(dāng)著非常重要的角色，早餐來上幾個包子，甜點(diǎn)來上幾個包子，都是現(xiàn)代南方的標(biāo)配。隨著時間的發(fā)展各種各樣的包子層出不窮，那你會自己蒸包子嗎？還想每天在外面買蒸好的包子？還想自己的家人總是嫌外面的包子不合自己胃口嗎?今天在這里我就教你蒸包子的技巧，那么，蒸包子想讓包子又白又松軟?是用冷水還是熱水和面？其實(shí)都不對！

胡蘿卜大包子

By 紀(jì)元杰米3511912325

配料：

豬肉餡 200克、胡蘿卜 適量、面粉 300克、發(fā)酵粉 3克、牛奶 適量、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、耗油 少許、精鹽 少許、蔥姜 少許、花生油 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備豬肉餡，加入料酒十三香，醬油耗油，鹽。

2.胡蘿卜去皮

3.將胡蘿卜擦絲，姜，小蔥切末，加入花生油。

4.和成肉餡備用

5.牛奶加入面粉發(fā)酵粉合成面團(tuán)，發(fā)酵一小時左右。

6.分別若干份

7.搟皮

8.包餡

9.做成包子

10.冷水上鍋再次醒發(fā)10分鐘

11.水開蒸至15分鐘左右即可出鍋。

12.裝入盤中，美味佳肴。

烹飪小貼士：

1.中筋面粉就是普通的包餃子的面粉；

2.快速發(fā)酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；

3.融化發(fā)酵粉的時候加白糖，是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵；

4.融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水（不燙手），因?yàn)闇厮部梢詭椭玫陌l(fā)酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團(tuán)是絕對發(fā)不起來的；

5.發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團(tuán)和水才容易攪拌均勻；

6.和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團(tuán)太干，蒸出來的包子會比較的硬；

你知道蒸包子怎么做才最好吃嗎？

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