導讀用料：胖頭魚魚頭2個、鹽適量、料酒適量、泡姜2芽、泡椒10個左右、泡豇豆4根左右、花椒粒1小把、剁椒適量、自制豆瓣醬適量、郫縣豆瓣適量、獨蒜2個、大蔥3根、....

用料：胖頭魚魚頭2個、鹽適量、料酒適量、泡姜2芽、泡椒10個左右、泡豇豆4根左右、花椒粒1小把、剁椒適量、自制豆瓣醬適量、郫縣豆瓣適量、獨蒜2個、大蔥3根、芹菜2棵、油適量、辣椒粉少量、醋適量、番茄醬適量、開水適量 ，我來為大家科普一下關于紅湯魚頭怎樣做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

紅湯魚頭怎樣做好吃

用料：胖頭魚魚頭2個、鹽適量、料酒適量、泡姜2芽、泡椒10個左右、泡豇豆4根左右、花椒粒1小把、剁椒適量、自制豆瓣醬適量、郫縣豆瓣適量、獨蒜2個、大蔥3根、芹菜2棵、油適量、辣椒粉少量、醋適量、番茄醬適量、開水適量。

凈胖魚頭對剖兩半，撕去黑膜，洗凈，瀝干，用適量食鹽、料酒腌制二十分鐘左右。

泡椒、泡姜、泡豇豆、花椒粒、剁椒、自制豆瓣醬、郫縣豆瓣醬混合斬成茸；蒜粒拍碎；大蔥切段；芹菜切段。

熱油（夠炒料就行）下蒜碎爆香，下混合調料茸，中火炒透炒香，喜歡色澤紅艷的可加入辣椒粉一起炒。

炒香的料加開水（能沒過大半魚頭就行），燒沸后倒入適量香醋和番茄醬，對，沒看錯，就是番茄醬，增鮮（超市售賣的成品就行），再燒沸熬煮幾分鐘后碼放魚頭，煮熟入味（期間翻面、淋汁），調鹽味，撒芹菜段、蔥段斷生即可。